Dla nas kotlety są teraz postrzegane jako bardzo zwyczajne danie. Często gotujemy kotlety, aby zapewnić sobie obiad, w którym wszyscy wygrywają. Jednak w XIX wieku kotlety uchodziły za prawdziwy przysmak.

Było wiele różnych odmian kotletów. Wielu szlachciców i ich szefów kuchni stworzyło nawet swego rodzaju „markę” z restauracji z domowymi kotletami. W większości trafiły do ​​​​nas tylko kotlety Pozharsky i Kijów.

Danie mięsne było wysoko cenione przez cesarzy, kupców, a nawet pisarzy. Na przykład kotlety były ulubionym daniem Mikołaja I. Zapotrzebowanie na żywność mieli także Puszkin, Breżniew i Salvador Dali.

Ugotujmy to legendarne danie z mięsa mielonego.

Składniki na kotlety:

• mielony kurczak — 500 g;
• suszona bazylia — ½ łyżeczki;
• ziemniaki — 400 gramów;
• woda — 100 ml;
• cebula — kawałek;
• pomidory — 5 szt .;
• przyprawa do kurczaka — łyżeczka;
• mąka — art. l.

Kotlety do gotowania:

Obieramy ziemniaki, usuwamy cebulę z łuski. Zmiel oba warzywa na środkowych ząbkach tarki. Mieszamy mięso mielone z mieszanką ziemniaków i cebuli, solimy i doprawiamy.

Wymieszaj mięso mielone z mieszanką warzyw, dobrze ubij. Z masy formujemy kotlety, smażymy na patelni na umiarkowanym ogniu. Naszym zadaniem jest zapieczętowanie kotletów w złotej skórce.

W tym czasie posiekaj pomidory na tarce, zamień je w kleik. Po ugotowaniu kotletów dodaj olej roślinny na patelnię, wlej mąkę.

Gdy tylko mąka połączy się z masłem, wylej na dno kleik z pomidorów. Podgrzej koncentrat pomidorowy, dodaj suszoną bazylię i sól, wymieszaj.

Włóż kotlety do mieszanki pomidorowej, przykryj patelnię pokrywką. Na ogniu poniżej średniego gotować kotlety przez 20 minut.

W rezultacie mamy delikatne klopsiki w sosie pomidorowym.

Nie możesz ugotować dodatkowego dodatku do dania, ponieważ danie bez niego jest bardzo satysfakcjonujące.