Ciasto wiśniowe z kremem karmelowym  jest smaczne i ciekawe pod względem ciast. Przepis na ciasto łączy w sobie ciasta o różnych kolorach i smakach, galaretkę wiśniową (z wiśniami) oraz ciekawy krem ​​z lekką nutą karmelu.

Ciasto wiśniowe z kremem karmelowym — składniki

• Mąka — 250 g.
• Masło — 300 gr.
• Cukier puder — 1 szklanka.
• Jajka — 6 sztuk.
• Cukier waniliowy — 1 opakowanie.
• Proszek do pieczenia — 1 łyżeczka.
• Amoniak — 1 łyżeczka.
• Kakao — 1 łyżeczka.
• Orzechy włoskie (mielone) — ½ szklanki.

• Wiśnie w syropie (bez pestek) — 1 słoik (0,33).
• Galaretka Wiśniowa — 2 opakowania.

• Krem — 500 ml.
• Gotowane mleko skondensowane — 100 g.
• Ciemna czekolada — 50 g.
• Żelatyna — 3 łyżeczki.
• Woda — ¼ szklanki.

Ciasto

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodawać pojedynczo żółtka, ubijać (każde kolejne żółtko dodawać dopiero wtedy, gdy poprzednie całkowicie połączy się z masą maślaną).

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i amoniakiem, dodać do masy maślanej, dobrze wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę, ostrożnie wymieszać z ciastem. Ciasto podzielić na trzy równe części. Do jednej dodaj kakao, do drugiej orzechy, a trzecią pozostaw bez zmian.

Po kolei układamy ciasto w formie (25×35), przykrytej pergaminem, pieczemy każde ciasto w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.

Odcedź wiśnie z płynu. Dodaj wodę do syropu, aby uzyskać 3 szklanki płynu. Wkładamy płyn do ognia, doprowadzamy do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać galaretkę wiśniową, dokładnie wymieszać, odstawić do ostygnięcia i lekkiego zgęstnienia. Gdy galaretka zacznie ledwo gęstnieć dodać wiśnię, wymieszać.

Zbieramy warkocz

Masę wiśniową zagęścić na ciemnym cieście, przykryć ciastem orzechowym, docisnąć, wstawić do lodówki.

Krem

Do rondelka wlej 100 ml śmietanki i skondensowanego mleka, wymieszaj i podgrzej do uzyskania gładkiej konsystencji. Do gorącej masy dodać czekoladę, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na gęsty, puszysty krem. W kilku etapach dodawać masę ze skondensowanym mlekiem, wlewać żelatynę cienkim strumieniem, ciągle ubijać.

Rozprowadzamy masę na cieście orzechowym, wyrównujemy, przykrywamy lekkim ciastem, wysyłamy do lodówki.

Plac dekorujemy według własnych upodobań i upodobań.

Smacznego!