SKŁADNIKI

Składniki na ciasto

• Jaja 1 szt
• Cukier 100 gr
• Miód 2 łyżki.
• Mleko 6 łyżek.
• Masło 50 gr
• Kakao w proszku 3 łyżki.
• Mąka pszenna 300 gr
• Soda oczyszczona 1 łyżeczka.

Składniki na krem

• Mleko 350 ml
• Żółtka 2 szt
• Mąka pszenna 2 łyżki.
• Masło 150 gr
• Cukier 150 gr
• Cukier waniliowy 1 łyżeczka.

Składniki na krówki

• Cukier 4 łyżki.
• Woda lub mleko 3 łyżki.
• Masło lub margaryna 50 g
• Kakao w proszku 2 łyżeczki.

Jak zrobić ciasto Spartakus

1. Przygotuj ciasto: zmiel jajko z cukrem. Dodaj masło, mleko, miód i umieść w łaźni wodnej, aby masło i cukier całkowicie się rozpuściły.

2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Następnie dodaj sodę, wymieszaj i zdejmij z ognia.

3. Mąkę i kakao przesiej do miski, wymieszaj. Następnie do mąki kakaowej dodajemy mieszankę właśnie wyjętą z łaźni wodnej. Lub odwrotnie — stopniowo dodawaj mąkę kakaową do mieszanki miodu. Najpierw wszystko należy wymieszać łyżką, a następnie zagnieść rękami miękkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby można dodać więcej mąki.

4. Podziel ciasto na 9 równych części.

Aby ciasto nie stwardniało (wtedy trudniej się z nim pracuje), można postawić blachę z ciastem na patelni z ciepłą/gorącą wodą.

5. Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj cienko jedną część ciasta o średnicy około 25 cm.

6. Rozwałkowane ciasto wyłożyć na wysmarowany olejem spód wyjmowanej formy. Ciasto „dopasowujemy” do wielkości formy.

7. Następnie przebij ciasto widelcem i wyślij na górny poziom piekarnika nagrzanego do 180°C na 6-7 minut. W ten sposób pieczemy jeszcze 8 ciastek.

8. Przygotuj krem: utrzyj żółtka z częścią cukru (50 g). Dodaj mąkę i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszać.

9. Dodawaj mleko małymi porcjami, ciągle ubijając trzepaczką do uzyskania jednorodnej konsystencji. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Następnie przykryj krem ​​folią spożywczą i całkowicie ostudź.

10. W osobnej misce ubij miękkie masło z cukrem (100 g). Do ubitego masła stopniowo dodawać schłodzony krem, ubijając mikserem. Wszystkie ciasta posmarować kremem. Nie ma potrzeby smarowania kremem wierzchu ciasta.

11. Przygotuj krówkę: w małym rondelku rozpuść masło, dodaj wodę, cukier, kakao, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

12. Pokryj górę i boki ciasta kremówką. Pozostaw ciasto Spartak na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej, aby ciasta nasączyły się śmietaną, a następnie włóż do lodówki. Ciasto jest gotowe!