Prosty przepis na ciasto, nie trzeba smażyć kapusty do nadzienia, oszczędza dużo czasu. To ciasto zawsze wychodzi pyszne. Wystarczy jedna prosta czynność i nigdy nie rozmoknie po ugotowaniu.

Niezbędne produkty:

Ciasto:

• 2 jajka + 1 białko
• 1/4 łyżeczki sól
• 1 art. l. cukier
• 350 gr. kwaśna śmietana
• 210 gr. mąka
• 10 gr. proszek do pieczenia
• 3 art. l. olej słonecznikowy

Do smarowania:

• 1 żółtko + 1 łyżka. l. mleko
• 1 art. l. ziarna sezamu (opcjonalnie)

Pożywny:

• 300 gr. kapusta,
• 50 gr. zielone cebule
• 50 gr. marchew
• 2 jajka (surowe)
• Śmietana (1 łyżka stołowa)
• Sól, pieprz do smaku.

Proces przygotowania krok po kroku:

Kapusta musi być drobno posiekana. Pomaga mi w tym czyszczenie warzyw.

Dzięki niemu paski kapusty są bardzo cienkie. Do tego przepisu zawsze używam młodej kapusty. Rozdrobnioną kapustę solimy, lekko rozgniatamy rękami i odstawiamy, aby puściła sok.

W międzyczasie przygotować ciasto, dodać sól, cukier, 2 jajka i białko z trzeciego jajka do miski ze śmietaną i wyjąć żółtko, aby posmarować ciasto.

Teraz dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, olej, mieszamy i ciasto gotowe. Konsystencja przypomina gęstą śmietanę.

Pozostaje dokończyć nadzienie, podczas gdy ciasto było przygotowywane, kapusta puściła sok, dobrze ją wyciskamy.

Dodaj marchewkę i zieloną cebulę, sól, pieprz, wymieszaj i nadzienie gotowe.

Teraz ważny punkt: w osobnej misce wymieszaj 2 surowe jajka i 1 łyżkę kwaśnej śmietany, dodaj sól i wymieszaj, dzięki temu nadzienie nigdy nie będzie „płynąć”, a ciasto nie będzie mokre.

Następnie wysmaruj formę do pieczenia olejem i dodaj trochę kaszy manny. Rozmiar mojej formy to 27 na 20 cm.

Wlej połowę ciasta do formy.

Teraz wypełnienie.

Wypełnij farszem.

Ciasto na wierzchu.

Tłuszcz (żółtko + 1 łyżka mleka)

W razie potrzeby posypać sezamem.

Piec w 180 stopniach (+/-) przez 50 minut. Zawsze zakrywam folią na koniec pieczenia, gotowość sprawdzam drewnianym patyczkiem.

Wychodzi bardzo smacznie, po raz kolejny zawsze gotuję z młodą kapustą, zawsze ma czas na przygotowanie.

Jeśli kapusta jest twarda, myślę, że należy ją trochę ugotować, odcisnąć, a następnie ugotować zgodnie z przepisem.