Oprócz ciasta miodowego istnieje wiele różnych ciast miodowych. Jednak to właśnie ten miodowy deser zyskał sławę i popularność.

Powodem popytu na ciasto miodowe jest to, że deser ten był ulubieńcem dużej liczby arystokratów. Członkowie rodzin królewskich i cesarskich podnieśli ciasto miodowe do rangi potrawy specjalnej.

Z tego powodu wielu ludzi w XIX wieku postrzegało Medovika jako coś elitarnego. Kiedy deser stał się dostępny dla zwykłych pracowników, każdy chciał spróbować tego wyjątkowego ciasta.

Spróbujmy też ciasta, które uwielbiali monarchowie. Zróbmy w domu ciasto czekoladowo-miodowe.

Składniki na czekoladowe ciasta miodowe:

• miód — 4 łyżki. l.
• sól — szczypta;
• masło — 140 gramów;
• soda oczyszczona — 2 łyżeczki;
• jajka — 5 szt .;
• kakao — 2 łyżki. L.;
• cukier — 150 gramów;
• mąka — 215 gr.

Składniki kremu:

• śmietanka 30% — 300 ml;
• kwaśna śmietana 20% — 500 g;
• cukier puder — 100 gr.

Składniki glazury:

• ciemna czekolada — 100 gramów;
• mleko — 60 ml.

Przygotowanie miodu czekoladowego:

W rondlu połącz miód i masło, rozpuść składniki na średnim ogniu, ciągle mieszając.

Rozbij jajka do miski, posol je i ubij mikserem na gładką masę. Stopniowo wlewaj cukier do masy jajecznej, ubijaj do uzyskania białej piany.

Wlej sodę do rondla z miodem i masłem, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty. Do masy jajecznej przesiej mąkę i kakao, wymieszaj masę. Do ciasta wlać polewę miodową, wymieszać składniki.

Przykrywamy blachę do pieczenia pergaminem, rozprowadzamy ciasto na powierzchni.

Rozłóż ciasto równomiernie na dnie patelni. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.

Przytnij powstałe ciasto trochę wzdłuż krawędzi, pokrój na dwie równe części. Oba ciasta kroimy wzdłuż, tworząc w ten sposób 4 cienkie ciastka.

Aby przygotować krem, ubij śmietanę z cukrem pudrem za pomocą miksera. Gdy tylko powstanie bujna piana, dodaj śmietanę do śmietany.

Po zmieszaniu śmietany z bitą śmietaną posmaruj powierzchnię każdego ciasta kremem. Przesuwamy każde ciasto z kremem jeden na drugim. Boki i wierzch ciasta obficie posmarować kremem.

Aby przygotować polewę, rozpuść czekoladę i wymieszaj z mlekiem. Z resztek biszkoptu tworzymy okruchy herbatników, mielimy w blenderze.

Wierzch ciasta pokrywamy lukrem, boki posypujemy bułką tartą.

Jeśli chcesz dodać wzorki do ciasta, możesz stworzyć dodatkową białą czekoladę i mleczny lukier.

Ciasto wychodzi słodko-miodowe, a czekolada nie zakłóca prawdziwego smaku ciasta miodowego.