Stopniowo, wraz z rozwojem piekarnictwa i cukiernictwa, zaczęto tworzyć nowe rodzaje ciast i kremów. Narodziła się kultura konsumpcji deserów, która w przyszłości będzie mogła konkurować z prostymi słodkimi plackami.

Rewolucją w dziedzinie gotowania było wynalezienie kruchego ciasta. Dało to nową rundę kulinarnych pomysłów. Służył do robienia ciast. Jednak stało się bardziej popularne w przygotowywaniu ciasteczek.

To słodkie ciasto z kruchego ciasta było drogie. Przepis na to ciasto od dawna jest ukrywany przez francuskich szefów kuchni.

Teraz możemy łatwo nauczyć się robić ciasteczka z kruchego ciasta.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• jajko — kawałek;
• mąka — 250 gramów;
• cukier — 100 gramów;
• proszek do pieczenia — art. l.;
• sól — szczypta;
• kefir — 100 ml;
• cukier waniliowy — ul. l.;
• masło — 100 gr.

Składniki wypełniające:

• twaróg — 250 gramów;
• kasza manna — art. l.;
• cukier — 30 gramów;
• kwaśna śmietana — łyżeczka;
• jajko — szt.

Przygotowanie ciasteczek z twarogiem:

Za pomocą miksera ubij jajko z wanilią oraz klasycznym cukrem i solą na puszystą masę. Włóż masło do masy, dalej ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.

Do masy dodać kefir i wymieszać. Do powstałej masy stopniowo przesiać mąkę i proszek do pieczenia, zagnieść elastyczne i nieklejące się ciasto.

Podczas gdy ciasto jest zamrażane przez 20 minut w lodówce pod celofanem, musimy przygotować nadzienie. Twarożek przepuszczamy przez sito do uzyskania masy bez grudek.

Dodaj cukier, białko i śmietanę do masy twarogowej, wymieszaj. Wlać semolinę do nadzienia twarogowego, ponownie wymieszać składniki.

Rozwałkowujemy ciasto na warstwę o grubości 7-8 mm, wycinamy z niego małe figurki o specjalnym kształcie lub szkle. Z pozostałego ciasta ponownie uformować bułkę, rozwałkować i wyciąć figury.

Na koła nakładamy łyżeczkę nadzienia twarogowego, zamykamy w cieście, tworząc tubkę.

Przyszłe ciasteczka przenosimy na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.

Przed pieczeniem należy posmarować ciasto mieszanką żółtka i białka.

Pieczenie ciasteczek powinno odbywać się w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut.

Po upieczeniu zaleca się posypać ciasteczka cukrem pudrem. Okazuje się, że pachnący deser z kruchego ciasta z nadzieniem twarogowym.