SKŁADNIKI:
Na ciasto kruche:
- 300 g margaryny do pieczenia (z lodówki)
- 3 żółtka
- 3 szklanki mąki (480 g) — przesiej
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- 100-150 g orzechów włoskich
Na bezę:
- 3 białka jaj
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki sok cytrynowy
Na krem :
- 1 puszka (380g) gotowanego skondensowanego mleka
- 300 g masła
- 10 g cukru waniliowego
Wystrój tortu:
- prażone orzechy nerkowca (lub orzeszki ziemne lub orzechy laskowe)
- 50-100 g gorzkiej czekolady
- 50-100 g białej czekolady
Opcjonalnie do orzechów
- 1 art. łyżka białka
- 1 art. łyżka miodu
- 3 art. łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki sól
PRZYGOTOWANIE:
Ciasteczka: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, rozetrzeć margaryną w dłoniach, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Podziel na 3 części i wstaw do lodówki na 3:00. Ciasto wyjąć z lodówki na 15-20 minut przed pieczeniem. Na trzech kawałkach papieru do pieczenia narysuj koła (mam średnicę 22 cm). Rozłóż ciasto w kółko rękami. Wszystkie ciasta równomiernie posypać posiekanymi orzechami włoskimi (ile kto lubi, mam po 40 g na każde ciastko). Lekko wciśnij je w ciasto.
Beza: Białka ubić z cukrem pudrem i sokiem z cytryny na sztywną pianę.Jedną trzecią ubitych białek rozsmarować na jednym cieście. Resztę białek wkładamy do lodówki i nakładamy na inne ciasta dopiero bezpośrednio przed pieczeniem. Pieczemy w ten sposób 3 ciasta w t-170°C, wierzch ciasta powinien się lekko zarumienić (ja piekłam po 25 minut każde). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia (ciepłe ciasta są bardzo kruche) i dopiero wtedy zdjąć z papieru.
Śmietana : Ubij skondensowane mleko z masłem i cukrem waniliowym.
Składanie ciasta: przełóż ciastka kremem, pokryj powierzchnię i boki, a następnie udekoruj według uznania.
Dekoracja tortu: Czekoladę połam na kawałki, włóż do plastikowych torebek i zalej wrzątkiem (uważaj, żeby woda nie dostała się do torebek). Gdy czekolada się rozpuści, odetnij mały róg torebki i wyciśnij czekoladę na ciasto w chaotycznej kolejności od góry do dołu, najpierw ciemna czekolada, potem biała. Możesz po prostu usmażyć orzechy i położyć je na środku na powierzchni ciasta lub znacznie poprawić ich smak, w tym celu: Wymieszaj 1 łyżkę. l. białko, 1 łyżka. l. miód, 3 łyżki. l. cukier i 1/2 łyżeczki. sól, zwiń orzechy w tej mieszance, rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 170 stopni przez 10-15 minut.
Miłej herbacianej imprezy!