Obecnie zwyczajem jest robienie ciast autorskich z wieloma różnymi nadzieniami. To wspaniale, gdy można przygotować torty, dopasowując je do konkretnych preferencji solenizanta.

Jedną z najciekawszych warstw ciasta jest suflet śmietankowy. Ten rodzaj kremu cukierniczego pojawił się w średniowieczu. To prawda, że ​​\u200b\u200bw tamtych czasach nie gotowali ciast. Suflet był używany jako danie główne, przypominające jajecznicę.

Suflet śmietankowy można ugotować nie tylko do ciast i ciastek. Ten słodki dodatek świetnie komponuje się z szarlotką.

Składniki na szarlotkę z kremowym sufletem:

• mąka — 250 gramów;
• cukier — 40 gramów;
• proszek do pieczenia — łyżeczka;
• żółtka — 2 szt .;
• masło — 90 gramów;
• sól — szczypta.

Suflet Kremowy Składniki:

• wiewiórki — 2 szt .;
• skrobia kukurydziana — 30 g;
• cukier — 40 gramów;
• kwaśna śmietana — 400 gramów;
• cukier waniliowy — łyżeczka

Składniki warstwy jabłkowej:

• jabłka — 500 gramów;
• sok z cytryny — 5 łyżek. l.;
• cukier — 40 gr.

Jak zrobić szarlotkę z kremowym sufletem:

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i solą, do produktu mącznego dodajemy zimne masło. Mąkę utrzeć z masłem na kruszonkę.

Żółtka zmiksować z cukrem, dokładnie wymieszać, aż ziarenka piasku się rozpuszczą. Wlać mieszaninę żółtek do kruchego ciasta, zagnieść składniki razem.

Naczynie żaroodporne (o średnicy 20 cm) wykładamy pergaminem, wkładamy część ciasta do formy i ubijamy wzdłuż dna i boków. Wyjmujemy ciasto w formie na 20 minut w lodówce.

Pokrój jabłka w duże plasterki, obierz nasiona. Jabłka wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem, rozprowadzić na patelni.

Jabłka należy gotować na małym ogniu przez 8-10 minut, ciągle mieszając. Aby stworzyć kremowy suflet, w osobnej misce ubij białka z cukrem klasycznym i waniliowym mikserem na biały krem ​​o stabilnych szczytach.

W tej śmietanie rozprowadź śmietanę i skrobię kukurydzianą, nadal ubijaj produkty mikserem, aż będą gładkie. Do formy z przygotowanym ciastem włożyć lekko schłodzoną warstwę jabłek, napełnić ją kremem sufletowym.

Wierzch ciasta, czyli kremowy suflet, przykryć resztą kruchego ciasta. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni, piecz ciasto przez 40-45 minut.

Zaraz po ugotowaniu ciasto będzie niesamowicie wspaniałe. Gdy ciasto ostygnie, wierzch ciasta osiądzie, podczas gdy ciasto zachowa swoją przewiewną, miękką konsystencję w środku.