Wychodzi pysznie, ciasto jest duże, krem ​​dość lekki, ciasto francuskie dodaje wyrafinowania.

Sprawdź jeden z moich starych przepisów na ciasta. Chciałem coś w stylu domowej roboty.

Nazywaj go „Napoleonem”.

Składniki ciasta

• 3 szklanki mąki
• 1 opakowanie margaryny
• 1/2 szklanki zimnej woda
• Szczypta soli

Margarynę, u mnie „Gospodyni”, natrzeć na grubej tarce bezpośrednio na przesianą mąkę, zalać tam pół szklanki zimnej wody. Mąkę mielę z margaryną i ciasto na początku jest kruche, ale stopniowo wałkuję je w jednolitą bułkę, robię to szybko, żeby  margaryna nie miała czasu się rozgrzać i stopić od gorąca dłoni.

Gotową bułkę podzielono na cztery części i wstawiono do lodówki na 20-30 minut. Z gotowego ciasta otrzymałem 12 ciast, cienko rozwałkowanych, średnicę ciast uzyskano dla całej blachy do pieczenia. Ciasto przed pieczeniem należy równomiernie ponakłuwać nożem na powierzchni, w przeciwnym razie będzie  napełniać się bąbelkami.

Piekłam w temperaturze 200 stopni, przewracałam ciastka nożem, trwało to 2-3 minuty z każdej strony. W rezultacie każde ciasto zostało upieczone w 5-6 minut. Zrobione w około godzinę. Oto, co mam:

Półprodukt do ciasta. Pączki są już posmarowane śmietaną i posypane bułką tartą

Ciastka są dmuchane, podczas pieczenia napompowane małymi bąbelkami, ale to właśnie zdobi ciasto, gotowe ciasto jest przemoczone, ale puchate. Poza tym warstwy się nie sklejają,  lubię jeść to ciasto rękami  i jednocześnie rozkładać je na cienkie warstwy kremem.

Nie bój się, że ciasto jest tak wysokie i ma puste przestrzenie. W nocy jest doskonale nasycona i przyjmuje normalny stan  poziomy  .

Ciasto złożyłam z 11 ciastek, a 12 pokruszyłam i posypałam bułką tartą z wierzchu i boków. Dużą garść orzechów uprażyłam na patelni, posiekałam i posypałam bułką tartą.

Półprodukt do ciasta

Skład kremu:

• 0,5 litra mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru
• 2-3 łyżki mąki
• 1 opakowanie masła
• Wanilina

Do tego ciasta użyłam więcej kremu niż w przepisie. Wzięłam 800 ml mleka, 2 jajka, szklankę cukru i paczkę masła, mąkę jak w opisie.

Gotowy kawałek ciasta

Gotowany budyń w rondlu z grubym dnem. Najpierw wszystkie sypkie składniki zmiksowałam trzepaczką z jajkami, stopniowo dodawałam mleko i mieszałam na małym ogniu, aż zgęstniało. Gdy tylko cebulki zaczęły wrzeć od dołu, wyłączyłam kuchenkę i odstawiłam śmietankę do ostygnięcia. Do schłodzonej śmietanki  wprowadzono mikserem  zmiękczone masło i ubijano do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowy do użycia.

Każde ciasto zajmuje 3 łyżki śmietany. Zrobiłem to tyłem do siebie, krem ​​​​kończył się na górnym torcie. Należy pamiętać, że porcję kremu można  nieco zwiększyć , lub wziąć jeszcze pół opakowania oleju, wtedy wszystko na pewno wystarczy z marginesem.

Wychodzi pysznie, ciasto jest duże, krem ​​dość lekki, ciasto francuskie dodaje wyrafinowania. Nieco inne ciasta są teraz w modzie, z serkiem śmietankowym lub tiramisu, ale jestem bardziej ekspertem od moich starych przepisów. Proste, łatwe i niedrogie, w domu.

Smacznego wszystkim.