Ciasta to bardzo symboliczny rodzaj deseru. Z reguły są przygotowani na jakieś wydarzenie na dużą skalę. Na przykład na ślub, urodziny, rocznicę. Jednak taka tradycja robienia ciasta na uroczystość nie zawsze była w kulturze ludzi.

Do XVII wieku ciasta przygotowywano tak, jakby były specjalnym rodzajem ciasta. Wraz z pojawieniem się śmietanki powietrznej, rafinowanego cukru i drożdży zmienił się pomysł na ten deser.

Ciasta zaczęto przygotowywać dla elity społeczeństwa. Ten deser zastąpił pocztówkę zaproszeniem na bale i spotkania.

Teraz ciasta nieco zmieniły swoje znaczenie. Ten słodki deser warto przygotować w domu.

Składniki na domowe ciasto:

• jajka — 2 szt .;
• jagody — 400 gramów;
• cukier — 150 gramów;
• skórka cytrynowa;
• cukier waniliowy — 10 gramów;
• mąka — 250 gramów;
• masło — 75 gramów;
• proszek do pieczenia — 8 gramów;
• Jogurt grecki — 150 g

Robienie domowego ciasta:

W misce ubij jajka z cukrem klasycznym i waniliowym, aż ziarenka piasku się rozpuszczą. Rozpuść masło, wlej je razem z jogurtem greckim do masy jajecznej, wymieszaj.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać porcjami do masy jajecznej, zagniatając gęste ciasto. Dodaj skórkę z cytryny i jagody do miski z ciastem. Jeśli jagody są duże, warto je pokroić na pół.

Wymieszaj wszystkie składniki ciasta, aż jagody dadzą sok i zabarwią ciasto.

Naczynie do pieczenia (średnica 22 cm) przykrywamy pergaminem, wkładamy do niego ciasto, równomiernie rozprowadzamy po formie.

Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez około 33 minuty.

Podczas pieczenia jagody opadną na dno, oddając sok. Takie ciastka możesz wykorzystać do dalszego montażu tortu lub podać z herbatą bez zmian.