Ten przepis pomógł mi opróżnić zamrażarkę z mrożonych jagód. Konsystencja  przypomina ptasie mleko. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Jagody są odpowiednie mrożone i świeże, można też użyć np. owoców lub dyni.

Składniki:

• Jagody — 250 g
• Cukier — 100 gr
• Sok z cytryny — 1 łyżka. l.
• Szybko rozpuszczająca się żelatyna — 20 g

Przygotowanie:

• Bierzemy 250 g świeżych lub mrożonych jagód (użyłem truskawek).
• Jeśli są zamrożone, pozwól im się rozmrozić. Następnie ubij blenderem na gładką masę.
• Dodaj 100 g cukru (jeśli jagody są kwaśne, możesz dodać trochę więcej).
• Dodać 1 łyżkę soku z cytryny.
• Następnie dodać żelatynę instant (20 g).

Jeśli zamierzasz dodać zwykłą żelatynę, namocz ją wcześniej w wodzie.

• Ubij ponownie blenderem, aż będzie gładki i wlej mieszaninę do ognioodpornego naczynia.
• Umieścić w łaźni wodnej. Ciągle mieszaj, poczekaj, aż cukier i żelatyna się rozpuszczą.

Uwaga:  w żadnym wypadku nie doprowadzaj do wrzenia! (Optymalna temperatura to 80 stopni).

• Po całkowitym rozpuszczeniu cukru i żelatyny zdejmij mieszaninę z ognia. Pozostaw do ostygnięcia (około 30 stopni).
• W tym czasie przygotujemy formę: przykryjemy ją folią spożywczą.
• Gdy mieszanina dojrzeje, ubij ją mikserem. Po 2-3 minutach stanie się jaśniejszy i kilkakrotnie wzrośnie. Ubijaj na sztywną pianę.
• Przenieś mieszaninę do formy. Spłaszczyć i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
• Następnie wyjmujemy i kroimy na porcje. Polać czekoladą. Można też obtoczyć w wiórkach kakaowych lub kokosowych.

Cukierki gotowe! Bardzo smaczne i przewiewne.