Istnieje wiele przepisów na zrobienie ciasta z ricottą , ale poniższy jest naprawdę idealny na śniadanie. Jego bardzo miękkie i przewiewne ciasto nadaje się do przygotowywania dżemów lub kremów, które zamieniają się w prawdziwe cudo. Ale to z pewnością nie oznacza, że nie jest pyszna sama w sobie: dzięki lekko waniliowemu smakowi idealnie nadaje się do maczania w latte.
Jednym słowem daje ogromną satysfakcję podniebieniu i odpowiednią energię fizyczną do jak najlepszego rozpoczęcia dnia.
Bardzo wysoki i pieniący się, miękki i zachęcający, to prawdziwa przytulanka, szczególnie dla najmłodszych, którym z pewnością zaoferujesz zdrowy i prawdziwy deser, bez uwodornionych tłuszczów, barwników i jakichkolwiek konserwantów. Nie zawiera glutenu, ponieważ do zagęszczenia ciasta potrzebna będzie skrobia kukurydziana.
Jest bogata w białko dzięki obecności jajek, śmietany i oczywiście ricotty.
Krótko mówiąc, to niskowęglowodanowy deser, idealny dla sportowców!
Na co w takim razie czekasz? Do dzieła, zaczynamy!
Ciasto Ricotta bez mąki 00: składniki i przygotowanie
Do tego przepisu zdobądź:
- 700 g twarogu
- 150 g cukru
- 50 g skrobi kukurydzianej
- 5 średnich jaj
- 500 ml kwaśnej śmietany
- 10 g waniliny
- szczypta soli
Rozgrzej piekarnik do 175°. Natłuść i posyp mąką kwadratową formę do ciasta o boku 20 cm i trzymaj ją pod ręką.
Najpierw rozbij jajka, oddzielając żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę i odstawić na chwilę.
Odsącz ricottę, a następnie rozpocznij pracę blenderem zanurzeniowym, aby wyeliminować klasyczne grudki sera. Teraz włóż czerwienie, sól , wanilinę i cukier. Kontynuuj miksowanie wszystkiego przez co najmniej dwie minuty, zawsze za pomocą blendera.
Po uzyskaniu bardzo gładkiej mieszanki dodaj mąkę kukurydzianą i pozostaw do całkowitego wchłonięcia.
W tym momencie dodaj ubite białka za pomocą szpatułki, wykonując delikatne ruchy od dołu do góry. Tylko w ten sposób nie naruszysz ich miękkiej konsystencji i zagwarantujesz sobie bardzo wysoki i przewiewny deser.
Ciasto przełożyć do formy i piec około 1 godziny.
Gdy ciasto będzie dobrze złociste na powierzchni, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy.