Ten słodki krem ​​orzechowy bez jajek to starożytna receptura , typowa dla krajów nordyckich: zawiera dużo masła, jednego z najczęściej używanych składników w kuchni chłodniejszych regionów. W rzeczywistości z pastwisk rodziny czerpały większość środków do życia. Olej należy jednak do terenów cieplejszych, bardziej płaskich i nasłonecznionych, o łagodnym klimacie.

Ale ten rodzaj przygotowania jest dziś bardzo przydatny do ozdabiania babeczek, tych typowych amerykańskich słodyczy, miękkich i kuszących, z białą lub kolorową maślaną śmietaną na wierzchu. Aby urozmaicić smak i aromat, możesz eksperymentować z tym przysmakiem.

Moja babcia używała go też do nadziewania biszkoptu, który nabrał jeszcze pełniejszego i krąglejszego smaku.

Wyposaż się w sac à poche, aby tworzyć najnowocześniejsze dekoracje. Zaangażuj nawet najmłodszych, będą się świetnie bawić.

Na co w takim razie czekasz? Do dzieła, zaczynamy.

Słodka śmietanka z orzechami włoskimi: składniki i przygotowanie

Do tego przepisu zdobądź:

• 300 g lekko prażonych orzechów włoskich
• 250 ml mleka
• 20 g skrobi kukurydzianej
• 200 g cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka esencji waniliowej (lub 2 saszetki cukru waniliowego)
• 500 g miękkiego masła i 82% tłuszczu

Na patelni z nieprzywierającą powłoką podsmaż orzechy włoskie przez kilka minut, nie dodając żadnych przypraw.

Pozwól im ostygnąć, a następnie posiekaj je w robocie kuchennym, aby zredukować je do ziaren. Nie trzeba usuwać skórki, która je pokrywa, nada to kremowi jeszcze bardziej zdecydowany smak.

W małej misce rozpuść skrobię kukurydzianą w dwóch palcach mleka , dobrze wymieszaj ręczną trzepaczką.

Odsuń się na chwilę.

Wlej mleko, cukier, wanilinę i sól do rondla , postaw na ogniu i dobrze wymieszaj trzepaczką, aby wszystkie ziarna się rozpuściły. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać mieszaninę skrobi kukurydzianej i zagęścić. Gdy krem ​​zacznie nabierać dość zwartej konsystencji dodać orzechy włoskie. Ostrożnie obróć, aby równomiernie rozprowadzić i wyłącz ogrzewanie.

Osobno w misce utrzyj masło mikserem elektrycznym, aż będzie miękkie i puszyste. Teraz kilka razy dodaj krem ​​​​orzechowy i wymieszaj go szpatułką.

Przełóż go do rękawa cukierniczego i użyj do dekoracji deserów.