Kiedy rozłożysz ten wspaniały tort lodowy, nie uwierzysz własnym oczom. Pokryty chrupiącym i kuszącym czekoladowym ganache, ujawni chmurę bardzo delikatnego kremu o smaku waniliowym, który Cię przekona. A łyżki dorosłych i dzieci bez przerwy zatapiają się w jego niesamowitej dobroci. Przestaną dopiero wtedy, gdy pełni takiego zachwytu zdecydują się nagrodzić cię gromkimi brawami, aby oddać ci należne uznanie.

To prawda, że ​​to wszystko może brzmieć zbyt poetycko i teatralnie, ale możemy zapewnić, że ten deser zabłyśnie w gronie rodziny i przyjaciół.

Fakty pozostają lepsze niż wiele słów, więc do dzieła. Nie traćmy więcej czasu, mamy spotkanie z grzechem obżarstwa, którego nie można przegapić!

Ciasto lodowe: składniki i przygotowanie

Do tego przepisu zdobądź:

• na ganache:
  • 250 g gorzkiej czekolady
  • śmietanka do gotowania – 17% tłuszczu 200 g
• na lody:
  • mleko skondensowane 395 gr
  • 3 żółtka
  • śmietanka do gotowania – zawartość tłuszczu 17% 400 g
  • bita śmietana na zimno 300 ml
  • ekstrakt waniliowy 7 ml

Wlej skondensowane mleko do wysokiego, pojemnego rondla, dodaj żółtka i esencję waniliową. Wymieszaj szpatułką. Gdy masa dobrze się zwiąże, postaw rondelek na kuchence na małym ogniu, następnie dodaj śmietankę do gotowania (400 g) i zagęść. Wyłącz gaz i pozwól mu ostygnąć.

W międzyczasie przygotuj ganache.

Do drugiej patelni wyczyść, włóż czekoladę i śmietankę do gotowania (200 ml), wymieszaj szpatułką i roztop mieszaninę na małym ogniu. Gdy uzyskamy gładki i jędrny krem, wylewamy go na dno tortownicy o średnicy około 23 cm.

Wstaw do lodówki do stężenia na pół godziny.

W misce ubić śmietankę (300 ml) na sztywną trzepaczką, następnie dodać schłodzony preparat na bazie skondensowanego mleka i dalej wszystko ucierać mikserem. Gdy masa będzie dobrze wymieszana, wlej ją do formy, na czekoladę, wyrównaj powierzchnię, zamknij arkuszem folii aluminiowej i wstaw do zamrażarki na co najmniej 8 godzin, a najlepiej na całą noc.

Kiedy nadejdzie czas na wyjęcie go z formy, wlej dwa palce wrzątku do miski zawierającej całą patelnię, a następnie umieść formę w środku, aby zmiękczyć ganache. Pozostaw to najwyżej na minutę, a następnie wyjmij ciasto lodowe i podaj na stół.