Egipskie ciasto – wszyscy Twoi goście będą błagać o ten przepis!

Ciasto:

Do każdego ciasta:

  • 3 białka;
  • 2,5 łyżki. l. cukier;
  • 0,5 łyżki. l. mąka;
  • 50 g mielonych orzechów (orzechów włoskich lub laskowych).

W sumie będą trzy ciasta, czyli bierzemy wskazane składniki 3 razy i pieczemy każde ciasto w osobnej formie.

Krem:

  • 10 żółtek;
  • X wiek l. Cukier;
  • V wiek l. Mąka;
  • 2 torebki cukru waniliowego;
  • 350 ml mleka;
  • 170 g masła.

Chrupiące nadzienie:

  • 350 ml śmietany;
  • 200 g cukru;
  • 120 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych.

Przygotowanie:

1)  Śmietana:  zmiksować żółtka, cukier, mąkę, cukier waniliowy i mleko. Mieszając, doprowadzamy mieszaninę prawie do wrzenia. Przed gotowaniem odstawić śmietankę i mieszać jeszcze 2 minuty. Pozwól kremowi ostygnąć. Masło pokroić na kawałki i dodać do śmietany, ubijać mikserem do uzyskania jednolitej masy.

2) Gdy krem ​​się chłodzi, upiecz ciastka. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj cukier i dalej ubijaj, aż piana będzie lśniąca.

3) Dodać mąkę i orzechy, dokładnie wymieszać na jednolite ciasto. Formę do pieczenia smarujemy olejem, wierzch wykładamy papierem do pieczenia. Przed pieczeniem nagrzać piekarnik do 170°C. Ciasteczka piecz około 20 minut. Pozwól ciastkom ostygnąć.

4) Rozpuść cukier w rondelku. Lekko karmelizować i od razu wylać na papier do pieczenia.

5) Cukier szybko stwardnieje. Przykrywamy na wierzchu papierem i rozdrabniamy wałkiem na drobne kawałeczki, ale nie na puder, bo ma powstać chrupiąca warstwa.

6)  Kruche nadzienie:  Śmietanę ubić na gęstą i stabilną pianę. Śmietanę zmiksować z karmelizowanym cukrem i posiekanymi orzechami.

7) Na każdym cieście rozsmarować 1/3 kremu.

8)Kruche nadzienie rozsmarować na wierzchu kremu. Robimy to jeszcze 2 razy: ciasto, krem, chrupiące nadzienie.

9) Na koniec przykryj ciasto chrupiącym nadzieniem. Udekorować orzechami. Cieszymy się.

Leave a Comment