Pieczesz jedno ciasto, a otrzymujesz fajerwerk smaków: biszkopt czekoladowy, mus serowy z nutą cytryny, warstwę makowo-orzechową i śmietankę z ledwo wyczuwalnym aromatem kawy.
Składniki
Na warstwę makową:
- 200 g maku,
- 2 jajka,
- 4 art. łyżki cukru
- 25 g rodzynek,
- 8–10 orzechów,
- 1 art. łyżka kandyzowanych pomarańczy lub skórka z 0,5 pomarańczy.
Na warstwę serową:
- 500 g sera,
- 2 art. łyżki kwaśnej śmietany,
- 1 szt. budyniu waniliowego,
- 3 art. łyżki kandyzowanej pomarańczy lub skórki z 0,5 pomarańczy,
- 100 g rodzynek,
- 3 jajka,
- 6 art. łyżka cukru.
Na warstwę czekoladową:
- 4 jajka,
- VIII wiek łyżka mąki,
- 4 art. łyżki kakao,
- 0,7 łyżeczki sody,
- szczypta soli
- 6 art. łyżka cukru.
Na krem:
- 300 g kwaśnej śmietany,
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka mąki,
- VII wiek łyżka cukru
- 300 g masła.
Przygotowanie
Ser utrzeć (na maszynce do mięsa lub blenderem lub przetrzeć przez sito) ze śmietaną i cukrem, dodać ubite na pianę jajka, owoce kandyzowane, budyń i rodzynki, zmielić na jednolitą masę.
Mak ugotować na parze i zmielić trzy razy w maszynce do mięsa z orzechami, dodać rodzynki, owoce kandyzowane (skórkę), cukier i roztrzepane jajka, wymieszać. Formę o wymiarach 28×34 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masę makową posmarować serem, całość polać czekoladą.
Na masę czekoladową ubij jajka z cukrem (mikserem przez 5-6 minut), ostrożnie wymieszaj łyżką przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Piec przez 35-40 minut w 190 ºС. Schłodzone ciasto przełożyć na papier posypany cukrem i zdjąć papier z wierzchu ciasta.
Na śmietanę wymieszać śmietanę z jajkiem, kawą, mąką i cukrem, zaparzyć do uzyskania gęstej konsystencji, ostudzić. Ubij masło, dodając po łyżce masę budyniową.
Ciasto przekroić wzdłuż na 2 części. Rozsmaruj śmietanę na jednej części (makiem do góry). Połóż drugą część na wierzchu (makową stroną do dołu). Wierzch i boki smarujemy kremem.
Do dekoracji możesz wziąć 50 g czekolady, włożyć do torebki, rozpuścić w gorącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, odciąć róg i posypać paskami.