W tym przepisie wątróbka jest delikatna i wcale nie gorzka, a smaczne nadzienie z pewnością spełnia swoje zadanie.

Naleśniki z wątróbki:

Dla siebie ustaliłam następującą prostą proporcję ciasta: na każde 200 g wątróbki drobiowej dodać 1 jajko, 1 łyżkę kwaśnej śmietany, 1 łyżkę mąki. Takie naleśniki nie przyklejają się, nie łamią i są bardzo delikatne.

Będziesz więc potrzebować:

• Wątróbka drobiowa — 200 g
• Jajko — 1 szt
• Śmietana — 40 gr
• Mąka pszenna — 30-40 g
• Sól dla smaku
• Czosnek — 1 ząbek
• Cebula — 40-50 gr

Przełóż wątrobę, cebulę, czosnek przez maszynkę do mięsa. Dodać pozostałe składniki, dobrze wymieszać. Piecz naleśniki (o grubości 3-4 mm) z obu stron przez 2-3 minuty.

Pożywny:

• Dowolny ser (mam ser) — 60-70 g
• Marchewka — 50 gr
• Śmietana 15% — 80 ml
• Czosnek — 1 ząbek
• Dowolna zieleń
•  Sól/pieprz do smaku

Zmiel czosnek z zielenią, wymieszaj ze śmietaną, solą i pieprzem. Zetrzyj ser i marchewkę (ugotowaną wcześniej).

Posmaruj każdy naleśnik kwaśną śmietaną i ziołami, posyp serem i marchewką, zwiń w rulon. Roladki wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny. Następnie możesz je wyciąć według własnego uznania.

Takie bułki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i staną się w tym czasie smaczną przekąską białkową.