Trudno znaleźć osobę, która nie lubi ciast czekoladowych. To marzenie prawdziwych miłośników bardzo słodkich produktów.

Jest dzień ciasta czekoladowego, oficjalnie święto obchodzone jest 27 stycznia. Święto zostało wymyślone w Ameryce, gdzie niesamowitą miłość można przypisać ciastkom czekoladowym.

Ciasta czekoladowe po raz pierwszy pojawiły się w USA. Wtedy na pomysł połączenia słodkich ciastek z kremem czekoladowym wpadła Sarah Lee. Jej wyroby cukiernicze w XVIII wieku wzbogaciły się o desery czekoladowe.

Spróbujmy też stworzyć coś w rodzaju cukierni w domu, stwórzmy ciasto czekoladowe.

Składniki na Ciasto Czekoladowe:

• jajka — 6 szt .;
• sól — szczypta;
• cukier — 165 gramów;
• mąka — 130 gramów;
• kakao — 80 gramów;
• kwaśna śmietana 20% — 500 g;
• cukier puder — 100 gramów;
• mascarpone — 300 gramów;
• ciemna czekolada — 30 g;
• śmietanka mleczna — 30 ml.

Przygotowanie ciasta czekoladowego:

Wstępnie oddzielamy żółtka od białek, do przepisu potrzebne będą obie części jajka. Wlej sól do białek, zacznij ubijać mikserem, aż będzie puszysty. Stopniowo wlewaj cukier do białek, kontynuuj ubijanie, aż utworzą się białe stabilne piki.

Dodaj żółtka do białej masy, ubij na gładką masę. Wlej 40 gramów kakao do mąki, przesiej produkty luzem do mieszanki jajecznej na dwa podejścia.

Delikatnie wymieszaj składniki trzepaczką, wyrób ciasto biszkoptowe. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem (40×30 cm), przekładamy ciasto na powierzchnię. Za pomocą szpatułki do ciast rozłóż ciasto równą warstwą na blasze do pieczenia.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.

W tym czasie można zrobić krem ​​- ubić śmietanę z cukrem pudrem, dodać do masy serek mascarpone. Ubij składniki mikserem na gładką masę.

Upieczonemu ciastu dajemy czas do ostygnięcia, usuwamy pergamin, który przywarł do spodu biszkoptu. Odcinamy wszystkie nierówne części ciasta, mielimy skrawki do stanu miękiszu.

Do śmietanki wlać kakao, ubijać do uzyskania czekoladowego odcienia.

Ciasto kroimy na pół, a następnie kroimy biszkopt na grubość — tworząc 4 cienkie warstwy. Każdą warstwę pokrywamy warstwą kremu, zbieramy ciasto.

Pamiętaj, aby pokryć górę i boki ciasta kremem, posypać ściany okruchami ciastek.

W kuchence mikrofalowej rozpuść czekoladę, wymieszaj z gorącą śmietanką mleczną, aż mieszanina zmieni się w glazurę.

Podsumowując, wystarczy udekorować ciasto lukrem czekoladowym. Resztę kremu polecamy również wykorzystać do dekoracji, na przykład do wykonania różyczek cukierniczych.