Bułeczki są bardzo miękkie i puszyste, można je zrobić nawet bez nadzienia.

Do przygotowania ciasta potrzebne będą następujące składniki:

— cukier, 1 łyżka stołowa;

— świeże drożdże, 25 g;

— gotowane mleko, 300 ml;

— mąka, 3 łyżki stołowe;

— zimne mleko, 150 ml.

Do przygotowania ciasta potrzebne będą:

— cukier, 150 g;

— jajka, 2 szt.;

— sól, 1 łyżeczka;

— masło, 50 gramów;

— olej słonecznikowy, 50 ml;

— wanilina, jedna trzecia łyżeczki;

— mąka, 950 gr.

Do nadzienia można wziąć wiśnie zamknięte we własnym soku, cukier (250 g), skrobię, 1 łyżkę.

Będziesz także potrzebował jajka i mleka do posmarowania bułek, 1 łyżeczka.

Mąkę przesiej, wymieszaj z cukrem, wlej przegotowane mleko i wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. Dodać resztę mleka (zimnego), wymieszać i wlać drożdże, odstawić na 15 minut.

Gdy na cieście pojawi się piana, dodać jajka, sól, wanilinę (dodać torebkę cukru waniliowego), cukier i miksować na gładką masę.

Przesiać 750 g mąki i zagnieść ciasto, wlać olej słonecznikowy, zagnieść, a następnie dodać roztopione masło.

Przesiej kolejne 200 g mąki na stole i zagniataj ciasto na stole. Jeśli chcesz, włóż jedną część ciasta do zamrażarki, jest dobrze przechowywana, lub ugotuj całą objętość masy.

Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na 1 godzinę.

Wyciągamy wiśnie ze słoika na sito i odstawiamy do odsączenia. Jagody są mieszane ze skrobią.

Rozprowadzamy ciasto na stole, trochę zagniatamy i dzielimy na kawałki. Otrzymuje się około 19 sztuk.

Zrolować ciastka, na środek nałożyć nadzienie, posypać cukrem. Brzegi ciasta smarujemy ubitym białkiem i formujemy bułeczki.

Bułeczki rozkładamy na blasze wyłożonej pergaminem, smarujemy roztrzepanym jajkiem i mlekiem.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 20-25 minut.

Słone nadzienie nadaje się również do bułek, tylko nie dodawaj wanilii do ciasta i dodaj mniej cukru niż w przepisie.