Ciasto filo — chrupiące na zewnątrz i bardzo delikatne i miękkie w środku.

Do przygotowania ciasta potrzebne będą następujące składniki:

— mąka, 180 gramów;

— bezwonny olej roślinny, 30 g;

— sól, jedna trzecia łyżeczki;

— mleko, 90 g;

— proszek do pieczenia, ¾ łyżeczki;

— żółtko, 1 szt.

Aby przygotować nadzienie, potrzebujesz:

— masło, 30 g;

— jabłka, 1,2 kg;

— skórka cytrynowa;

— cynamon, 0,5 łyżeczki;

— biały lub brązowy cukier, 100 g;

— sok z cytryny, 2 łyżki;

— ekstrakt waniliowy, 0,5 łyżeczki

Dodatkowo będziesz potrzebować:

— masło, 70 g;

— cukier, 80 gr.

Mąkę przesiej, wymieszaj z jajkiem, solą, proszkiem do pieczenia, ciepłym mlekiem, olejem roślinnym i ubij mikserem. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 30 minut.

Jabłka obrać i wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny i dodać skórkę.

Gotuj jabłka na maśle przez 5 minut, aż będą miękkie na małym ogniu. Nie zapomnij zamieszać, aby się nie spalić. Dodaj cukier, ekstrakt waniliowy i gotuj, aż cukier się rozpuści. Ochłonąć.

Ciasto podzielić na 10 części i uformować kulki. Ciastka rozwałkować na grubość 2 cm, oprószyć mąką lub mieszanką mąki z mąką kukurydzianą. Układamy w stosy po 5 sztuk.

Rozwałkuj jeden stos na duże ciasto. Ważne jest, aby między warstwami było dużo mąki. Arkusze ciasta przykrywamy wilgotną ściereczką.

Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i ułóż 5 arkuszy, każdy posmarowany masłem. Rozprowadzamy nadzienie i układamy pozostałe 5 arkuszy na wierzchu, nie zapominając o nasmarowaniu każdego ciasta olejem. Posmarować masłem i posypać cukrem.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i piecz przez 20-25 minut.

Pozostaw ciasto do ostygnięcia i wyjmij z formy.