To ciasto jednocześnie przypomina ciasteczka i bułeczki. Bardzo chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
— mąka, 230 gramów;
— cukier, 50 g;
— jajko, 1 szt.;
— masło, 70 g4
— kwaśna śmietana, 100 g;
— szczypta soli;
— wanilina, szczypta;
— proszek do pieczenia 1 łyżeczka (soda, 0,5 łyżeczki).
Aby przygotować nadzienie, potrzebujesz:
— cukier, 2 łyżki stołowe;
— kwaśna śmietana, 2 łyżki stołowe;
— rodzynki i orzechy włoskie, po 0,5 szklanki;
— przyprawy.
Wszystkie potrawy muszą być zimne.
Mąkę przesiej i połowę wymieszaj z cukrem, solą, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i wszystko wymieszaj. Masło pokroić na kawałki i zmiksować z mąką. Szybko mieszamy, aby masło się nie roztopiło.
Zrób wgłębienie na środku i dodaj jajko i śmietanę, wymieszaj i dodaj resztę mąki. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Ciasto jest miękkie i lekko klejące. Podziel na 2 części, ułóż w workach i włóż do zamrażarki na 30 minut lub do lodówki na 1 godzinę.
Rodzynki zalej wrzątkiem na kilka minut, posiekaj orzechy nożem.
Posyp powierzchnię roboczą mąką, ułóż ciasto i posyp je mąką, zwiń w warstwę, ułóż nadzienie i zwiń w rulon, pokrój na kawałki. Każdy kawałek lekko dociskamy, aby powstał ślimak. W ten sam sposób tworzymy drugą rolkę.
Przykrywamy blachę do pieczenia pergaminem i układamy ślimaki. Można je posmarować mlekiem lub ubitym żółtkiem.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 20-25 minut.