Dla początkujących kucharzy przygotowanie nawet klasycznych naleśników może być trudne. Wychodzą płaskie i zupełnie niepuszyste. Jednocześnie możesz zastosować się do wszystkich zaleceń zawartych w przepisie, ale Twoje wypieki nadal nie nabiorą charakterystycznego blasku i miękkości.

Istnieje kilka powodów, dla których naleśniki nie stają się bujne. Prawdopodobnie nie bierzesz pod uwagę faktu, że nawet dla tych samych algorytmów gotowania stosunek mąki do mieszanki jajecznej może być inny. Ponadto często ludzie zaniedbują porady dotyczące charakterystyki temperaturowej produktów.

Nauczymy Cię robić puszyste naleśniki, będą porowate w środku.

Najpierw musisz użyć kefiru w temperaturze pokojowej. Faktem jest, że sfermentowany produkt mleczny nie wejdzie w jakościową reakcję z sodą lub proszkiem do pieczenia, jeśli jest zimny. Wynika to z niskiej aktywności bakterii na zimno.

Do testu nie trzeba brać wyłącznie mąki pszennej. W ramach eksperymentu zalecamy zmieszanie mąki kukurydzianej, ryżowej i gryczanej, aby zrobić naleśniki.

Cukier waniliowy pomoże dodać naleśnikom więcej słodyczy. Jeśli przygotowujesz naleśniki z nadzieniem serowym, kiełbasianym, powinieneś użyć posiekanego koperku w cieście.

Nie przesadzaj z farszem do naleśników, inaczej nie będą puszyste. Radzimy dodać trochę dodatkowych składników — 1-2 łyżeczki.

Pamiętaj, że idealna konsystencja ciasta na naleśniki jest jak gęsta śmietana.

Po drugie, nie musisz zaczynać gotowania naleśników natychmiast po wyrobieniu ciasta. Warto pozostawić ciasto w cieple pod folią lub ręcznikiem przez 15 do 30 minut.

Po tym, jak ciasto stało w ciepłym miejscu, nie można go mieszać, należy natychmiast włożyć je na patelnię.

Zaleca się gotowanie naleśników pod zamkniętą pokrywką, aby ciasto aktywnie rosło. Gdy tylko zauważysz, że na nieopieczonej powierzchni placków pojawiły się dziury, możesz przewrócić produkt do smażenia z drugiej strony.

Nawiasem mówiąc, patelnia wykonana z żeliwa lub z drugim dnem lepiej nadaje się do gotowania.

Postępując zgodnie z tymi zaleceniami, na pewno dostaniesz bujne naleśniki. I to nie tylko klasycznie, ale również z ulubionym nadzieniem.