Taka prosta delikatna babeczka na kefirze okazuje się bardzo miękka, przewiewna i smaczna. Najbardziej wyjątkową rzeczą w tym przepisie jest jego prostota i dostępność, możesz go ugotować przynajmniej codziennie na śniadanie lub jako świąteczny deser.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

— mąka pszenna, 370 gr;

— kefir o dowolnej zawartości tłuszczu, 250 ml;

— cukier, 200 g;

— jajka, 2 szt.;

— olej roślinny, najlepiej bezwonny, 130 ml;

— proszek do pieczenia, 1,5 łyżeczki;

— orzechy do smaku, 70 gr.

Składniki na kruszonkę:

— masło, 50 gramów;

— mąka pszenna, 90 gr;

— cukier, 2 łyżki stołowe;

— kakao, 2 łyżki.

Najpierw przygotujmy okruchy. Aby to zrobić, włóż masło do miski i rozpuść je, wymieszaj z cukrem, mąką i kakao. Dokładnie wymieszaj mieszaninę widelcem, aby uzyskać jednorodną i kruchą masę — okruchy. Odkładamy na bok.

Bierzemy głęboki pojemnik i mieszamy w nim cukier z jajkami, ubijamy, aż będzie całkowicie jednorodny, wlewamy kefir i jeszcze trochę ubijamy. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać bezpośrednio do miski z ubitą masą.

Zagnieść ciasto trzepaczką i dodać posiekane orzechy. Orzechy mogą być dowolne. Jeśli chcesz uzyskać babeczkę o bogatszym smaku i aromacie, prażyj orzechy na patelni bez oleju przez 5 do 10 minut.

Naczynie do pieczenia przykrywamy pergaminem i wlewamy do niego powstałe ciasto równą warstwą, posypujemy orzechami i wkładamy do piekarnika, który należy najpierw rozgrzać do 180 stopni. Piecz ciasto przez 40 do 50 minut, sprawdzając gotowość drewnianym patyczkiem lub wykałaczką.

Gotowe ciasto ostudzić, wyjąć z formy i pokroić na kawałki. Można posypać cukrem pudrem.