Ciasto „Ptasie mleko”, a także słodycze o tej samej nazwie — to jedna z najbardziej ulubionych przysmaków. Oferujemy bardzo prosty przepis.

Do przygotowania biszkoptu potrzebne będą następujące składniki:

-0 jajek, 4 szt.;

— mąka, 150 gramów;

— cukier, 250 g;

— proszek do pieczenia, 1 łyżeczka;

— szczypta soli.

Aby przygotować suflet, weź:

— jajka, 5 szt.;

— żelatyna instant, 25 g;

— masło, 150 g;

— mleko, 125 ml;

— szczypta soli;

— mąka, pół łyżki stołowej;

— cukier waniliowy, 1 saszetka;

— cukier do białek, 150 g.

Na polewę czekoladową potrzebujesz:

— mleko i masło po 50 g;

— czarna czekolada 100 g.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Wymieszaj jajka z solą i ubij mikserem. Jajka muszą być zimne.

Dodajemy cukier, nie przerywamy procesu ubijania i wprowadzamy go partiami.

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i dodawać porcjami do ciasta, zagnieść szpatułką lub łyżką.

Wlej ciasto do formy i piecz przez około 40 minut.

Wymieszaj żelatynę z gorącą wodą i dobrze wymieszaj.

Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka i dodaj cukier, mąkę, a następnie mleko. Masę stawiamy na małym ogniu i mieszamy, aż masa zgęstnieje.

Ubij masło w temperaturze pokojowej, dodaj po łyżce budyń.

Wlej żelatynę do kremu i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

Białka ubić z solą na gęstą i sztywną pianę. Wlać cukier i cukier waniliowy w częściach. Wymieszaj ze śmietaną.

Kruszonkę przekroić na 2 części. Ciasto układamy w odpinanej formie i na wierzchu rozprowadzamy suflet, kładziemy drugie ciasto i wkładamy na noc do lodówki.

Masło podgrzać z mlekiem i dodać kawałki czekolady, wymieszać.

Ciasto posmarować lukrem i posmarować boki. Wkładamy na parę godzin do lodówki.