Leniwe pierogi z twarogiem, doprawione kwaśną śmietaną — to danie pochodzi z dzieciństwa, kiedy to przyjeżdżaliśmy do naszych babć i takie pyszne nam gotowały z domowych produktów.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

— mąka, 250 — 300 g;

— jajka, 2 szt.;

— woda, 100 ml;

— twaróg, 450 g;

— masło, 30 g;

— szczypta soli;

— cukier, 4 łyżki.

Bierzemy 100 ml wrzącej wody i rozpuszczamy w niej masło.

Ubij 1 jajko i wymieszaj z solą i przesianą mąką. Do masy jajecznej wlej wodę i olej i wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Zawiń ciasto w folię spożywczą i pozostaw na blacie na 30 minut.

Zmiel cukier z żółtkiem i wymieszaj z twarogiem, dodaj wanilię.

Rozwałkuj ciasto cienką warstwą i rozprowadź na nim nadzienie. Zamieniamy warstwę w ciasną rolkę i kroimy na małe kawałki.

Leniwe pierogi gotować w lekko osolonej wodzie przez 10-15 minut.

Kolejny łatwiejszy przepis na leniwe pierogi:

— twaróg, 500 g;

— mąka, 300 gramów;

— cukier, 3 łyżki stołowe;

— jajka, 2 szt.;

— sól, szczypta;

— masło, 3 łyżki.

Zmiel twarożek blenderem i wymieszaj z solą, cukrem i jajkami. Rozpuść masło, dodaj do masy i wymieszaj. Mąkę przesiać i dodać do masy twarogowej, zagnieść ciasto.

Podpalamy wodę. Zwijamy ciasto w kiełbasę, kroimy na kawałki i wysyłamy do wrzącej osolonej wody. Gdy tylko pierogi wypłyną na wierzch, gotujemy przez pół minuty i można je wyjąć. Leniwe pierogi podaje się ze śmietaną i cukrem, z miodem i innymi nadzieniami.