Ciasta są miękkie i zachowują świeżość następnego dnia.
Do przygotowania ciasta potrzebne będą następujące składniki:
— mąka, 700 gramów;
— woda, 350 g;
— olej roślinny, 70 g;
— żywe drożdże, 50 g;
— sól, pół łyżeczki;
— cukier, 6 łyżek.
Aby przygotować nadzienie, weź:
— jabłka, 5 szt.;
— cukier, 25 łyżeczek;
— morele 15 szt.
Drożdże wymieszać z cukrem i rozgnieść widelcem. Dodaj ciepłą wodę i mieszaj, aż będzie gładka. Dodajemy 6 łyżek. mąkę, zagnieść, przykryć ściereczką i odstawić na 40 minut w ciepłe miejsce.
Jabłka i morele pokroić w drobną kostkę i wymieszać.
Do ciasta dodać przesianą mąkę — połowę, zagnieść, posolić i dodać olej roślinny. Ugniatać. Lepiej przesiać mąkę 2 razy — wtedy będzie nasycona tlenem, a placki będą bardzo miękkie i przewiewne.
Posyp powierzchnię roboczą mąką i zagnieć ciasto, dodając mąkę. Ciasto może wziąć całą mąkę według przepisu lub trochę mniej.
Natychmiast podziel ciasto na kawałki i uformuj z nich kulki.
Zwijamy kulki w ciasta, nakładamy nadzienie, posypujemy cukrem i formujemy placki.
Przykrywamy blachę do pieczenia pergaminem i układamy ciasta, można je zostawić na 5-10 minut.
Nasmaruj placki ubitym jajkiem.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 25 minut.