Bułeczki z rodzynkami lub innym wybranym nadzieniem są puszyste, miękkie i zachowują świeżość następnego dnia.
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
- mleko, 180 ml;
- cukier, 50 gramów;
- świeże drożdże, 15 g lub suche, 5 g;
- dowolny olej, 50 g;
- mąka, około 400 g.
Do przygotowania okruchów potrzebujesz :
- cukier i mąka po 100 g;
- cukier waniliowy do smaku;
- masło, 70 gramów;
- rodzynki, 80 gr
Proces gotowania
Rozpuścić cukier i drożdże w ciepłym mleku i wymieszać. Odchodzimy na chwilę, jeśli nie jesteś pewien swoich drożdży.
Dodaj szczyptę soli i oleju roślinnego, jajko, wymieszaj.
Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj.
Zagniatam ciasto.
Wskazówka: możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki – masa powinna być miękka, elastyczna, nie kleista.
Ciasto wkładamy do pojemnika, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 — 50 minut.
Mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, rodzynkami lub makiem, cynamonem do smaku.
Dodaj kawałki zimnego masła i rozetrzyj masę rękami na okruchy. Dzielimy go na 4 części.
Ciasto rozciągamy rękami w warstwę, aby wydostało się powietrze, a następnie wałkujemy wałkiem do grubości 4 mm.
Posyp jedną część warstwy okruchami, równomiernie rozprowadź.
Przykryj drugą częścią ciasta, rozwałkuj trochę wzdłuż i wszerz.
Ponownie rozłóż okruchy na jednej połowie ciasta, następnie przykryj drugą i rozwałkuj.
Roladę kroimy w porcjowane bułeczki.
Przykrywamy blachę do pieczenia pergaminem i układamy bułki.
Możesz posmarować jajkiem, a następnie posypać bułką tartą — ale jest to opcjonalne.
Bułeczki przykryć i odstawić na 30 minut.
Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.