Miękkie i przewiewne pianki marshmallow są dokładnie tym, co lubi wielu miłośników pianek marshmallow.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

— dowolny sok, 60 ml + żelatyna, 10 g;

— cukier, 220 g + sok, 60 ml;

— szczypta kwasku cytrynowego;

— skrobia kukurydziana, pół łyżki stołowej;

— cukier puder, 1 łyżka.

Spryskujemy formę wodą, przykrywamy folią spożywczą, smarujemy folię olejem roślinnym.

Jeśli lubisz kwaśność, dodaj sok z cytryny lub kwasek cytrynowy. Jak Ci się nie podoba to nie dodawaj.

Wlać żelatynę z sokiem. Mieszamy również cukier z sokiem i doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i mieszamy, aby cukier się rozpuścił.

Wkładamy żelatynę do kąpieli wodnej, tylko nie przegrzewamy.

Syrop stawiamy na ogniu. Ponownie doprowadzić do wrzenia i wyjąć, wymieszać z żelatyną. Ubijaj syrop mikserem przez 6 minut na średnich obrotach i około 10 minut na wysokich obrotach. Gdy masa stanie się bardzo gęsta, wyłącz mikser i wlej masę do foremek. Nie przesadzaj. W razie potrzeby dodaj barwnik i ubijaj przez 1 minutę lub dodaj sproszkowaną skórkę z pomarańczy lub cytryny.

Przykryj masę folią i włóż do lodówki na kilka godzin. Jeśli masa jest sprężysta, pianka jest gotowa. Obtoczyć pianki w skrobi zmieszanej z proszkiem.