Pianki jabłkowe to świetny sposób na zdobycie smakołyku i recykling trochę niechlujnych jabłek.
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
— jabłka dowolnej odmiany, możesz Antonovka;
— woda, 100 ml;
— cukier do smaku.
Do pięciolitrowego rondla wlej 100 ml wody, pokrój jabłka w plasterki i podgrzej, od czasu do czasu mieszając. Możesz przykryć pokrywką i pozostawić do wyrośnięcia. W razie potrzeby dodać wodę i cukier, jeśli jabłka nie są słodkie.
Miękką masę rozbijamy blenderem lub przecieramy przez sito. Stawiamy patelnię na wolnym ogniu i gotujemy masę, aż będzie gęsta.
Przykrywamy blachę do pieczenia pergaminem i układamy masę jabłkową warstwą 1,5 cm Wkładamy do piekarnika i suszymy przez 3-4 godziny w temperaturze 160 stopni, przy uchylonych drzwiach. W razie potrzeby warstwę pianki można odwrócić.
Gotową piankę można zwinąć lub pokroić na kawałki, włożyć do słoika i przechowywać w lodówce.