Bardzo proste i smaczne ciasto z twarogiem, które zawsze wychodzi idealnie.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

— mleko, 150 ml;

— mąka, 450-500 g

— jajka, 3 szt.;

— masło, 100 gramów;

— cukier, 4 łyżki stołowe;

— sól, jedna trzecia łyżeczki

— suche drożdże, 8g.

Aby przygotować nadzienie, weź:

— twaróg, 250 g;

— cukier, 2 łyżki stołowe;

— żółtko, 1 szt.;

— rodzynki, 50 g;

— cukier waniliowy, 1 saszetka.

Roztapiamy masło.

Cukier wymieszać z solą i ciepłym mlekiem, masłem i jajkami, wymieszać na masę.

Mąkę przesiać i wymieszać z drożdżami. Do płynnej masy wprowadzamy porcjami mąkę z drożdżami, zagniatamy ciasto, aż stanie się miękkie i przestanie kleić się do rąk. Ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, następnie uderzyć pięścią i odstawić na kolejną 1 godzinę.

Wymieszaj twarożek z cukrem waniliowym i żółtkiem, cukrem do smaku, mieszaj do uzyskania gładkości. Możesz użyć blendera.

Ciasto uderzyć pięścią i podzielić na części — około 22 części. Zawijamy w ciastka, nakładamy nadzienie i szczypiemy po bokach.

Okrągłe naczynie do zapiekania wykładamy pergaminem i układamy łódki w formie twarogiem do góry. Posypać rodzynkami lub dodać bezpośrednio do twarogu. Odstawić na 15 minut i posmarować roztrzepanym jajkiem.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 25-30 minut.

To ciasto świetnie nadaje się również na szarlotkę — jabłka pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z cynamonem i cukrem i włożyć do ciasta.