Uniwersalne ciasto, które pasuje do każdego nadzienia.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

— mąka, 600 gramów;

— wiewiórki, 2 szt.;

— mleko, 300-350 ml;

— drożdże, 7 g;

— olej roślinny, 50 ml;

— cukier, 1 łyżka stołowa;

— szczypta soli.

Do wypełnienia potrzebujesz:

— cebula, 1 szt.;

— kapusta, 300-350 g;

— sól, pieprz i inne przyprawy do smaku;

— pasta pomidorowa, 1 łyżka stołowa;

— pietruszka lub kolendra do smaku;

— żółtka do smarowania, 2 szt.

Mąkę przesiać i dodać sól, drożdże i 2 białka, mleko, wymieszać i dodać mąkę. Masa powinna być miękka i elastyczna. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce.

Posiekaj kapustę, cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju roślinnym, następnie dodaj kapustę i gotuj na wolnym ogniu. 5 do 7 minut przed końcem dodać sól i pieprz do smaku, koperek i natkę pietruszki, koncentrat pomidorowy i posiekany liść laurowy. Zostawiamy do ostygnięcia.

Ubijamy ciasto i dzielimy na kawałki na placki, zwijamy je w kulki i odstawiamy na 10 minut.

Zwijamy kulki w ciasta, kładziemy nadzienie na środku, szczypiemy krawędzie i formujemy placki.

Smarujemy blachę do pieczenia olejem roślinnym i układamy ciasta. Nasmarować ubitymi żółtkami i pozostawić na 10 minut.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni i piecz przez 16-20 minut.