Serniki są nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. Postępuj zgodnie z przepisem, a będzie dobrze.

Do gotowania musisz wybrać wysokiej jakości twarożek. Idealnie, tylko domowej roboty, niezbyt tłuste, wytrawne, aby serniki łatwo się formowały, a ciasto nie kleiło do rąk. Zawartość tłuszczu nie wpływa na strukturę ciasta, a jedynie na smak.

Jeśli przesadziłeś i za bardzo wycisnąłeś serwatkę z twarogu i masz bardzo suchą masę, ubij ją blenderem lub zmiel przez sito do uzyskania jednolitej konsystencji bez ziaren.

Na pół kilograma twarogu potrzeba jednego lub kilku jajek — to wystarczy, aby ciasto się skleiło, nie płynęło i rozpadało podczas smażenia.

Jako wypełniacz doskonale sprawdza się zarówno mąka, jak i kasza manna, skrobia czy niskokaloryczna mąka z otrębów. Z kaszy manny uzyskuje się bardzo miękkie serniki, zwłaszcza jeśli piecze się je w piekarniku.

Nadmiar cukru w ​​cieście powoduje, że unoszą się one na patelni i tracą swój kształt i gęstość.

Czasami, ze względu na jakość mąki, syrniki przyklejają się do dłoni podczas formowania. Formuj mokrymi rękami, wtedy wszystko pójdzie dobrze.

Serniki gotuje się na patelni lub w piekarniku. Jeśli gotujesz dla dzieci, lepiej jest w piekarniku. Podczas smażenia na patelni zamknij pokrywę.