Ta beza świetnie nadaje się do dekoracji ciast i innych deserów.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

— wiewiórki, 4 szt.;

— cukier, 1 szklanka;

— kwas cytrynowy, ćwierć łyżeczki;

— wanilia, 1 opakowanie.

Ubij białka kwasem cytrynowym, wanilią i cukrem, nie do gęstości, po prostu uzyskaj jednorodną masę.

Pojemnik z ubitą masą wkładamy do łaźni wodnej, zmniejszamy ogień.

Zaczynamy bić masę mikserem przy niskich prędkościach, a następnie stopniowo zwiększamy. Proces ubijania powinien trwać około 15 minut, tak aby uzyskać bardzo stabilną masę, która będzie się kleiła do ubijaków.

Wyjąć masę z łaźni wodnej i dalej ubijać przez kolejne 5 minut.

Jeśli chcesz kolorową bezę, rozcieńcz 3-5 g barwnika w 1 łyżeczce. wódkę i wymieszać z bezą na gładką masę.

Wszystko, beza jest gotowa i można przystąpić do dekorowania ciasta i innych deserów. Można pokolorować tylko część masy i wykonać dekorację w dwóch, trzech lub więcej kolorach.

Jako barwnik możesz wziąć barwnik spożywczy lub użyć naturalnych opcji. Na przykład sok z buraków lub jagód, puree ze szpinaku lub suszona skórka z cytryny, rozgniecione na proszek.