Te muffiny można przygotować dosłownie w 30 minut, a to ciasto okazuje się bardzo miękkie i delikatne, bo. zawiera śmietanę.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

— mąka, 2,5 szklanki;

— kwaśna śmietana, 1 szklanka;

— jajka, 3 szt.;

— masło, 100 gramów;

— rodzynki, 5 łyżek;

— cukier, 1 szklanka;

— soda, 1 łyżeczka;

— szczypta soli.

Ubij jajka z cukrem do gęstej piany, dodaj sól, ponownie ubij.

Dodać sodę i śmietanę, wymieszać, dodać zmiękczone masło, wymieszać i wlać przesianą mąkę porcjami, zagnieść ciasto.

Myjemy i suszymy rodzynki, zwijamy mąkę i wlewamy do ciasta, mieszamy.

Silikonowe foremki na babeczki kładziemy na blasze do pieczenia, smarujemy olejem roślinnym i napełniamy ciastem tak, aby było wolne miejsce (1 cm) do góry.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 35 minut.