Ciasto jest po prostu rewelacyjne i na pewno przypadnie Ci do gustu takie kruche pyszności z bezą.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

— mąka, 200 gramów;

— masło, 100 gramów;

— jajka, 1 szt.;

— skrobia, 80 g;

— żółtko, 1 szt.;

— cukier, 40 g;

— cukier waniliowy, 8 g;

— szczypta soli;

— proszek do pieczenia, 1 łyżeczka;

— dowolny dżem.

Na bezę:

— skrobia, 1,5 łyżeczki;

— białko, 3 szt.;

— cukier puder, 150 gr.

Miękkie masło ubijaj z cukrem przez 5 minut, aż będzie białe i puszyste.

Jajko (temperatura pokojowa) wymieszać z żółtkiem i solą, wymieszać widelcem. Wlać tę mieszaninę do ubitej masy porcjami, nie przestając ubijać masła z cukrem za pomocą miksera.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i skrobią, przesiać i wymieszać z ubitą masą. Wszystko wymieszaj szpatułką, a następnie ugniataj rękami. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Ciasto wkładamy między dwie warstwy pergaminu i rozwałkowujemy na okrąg o grubości 4 mm. Kroimy na prostokąty 4 — 5 cm, układamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 15 minut. Ochłonąć.

Białka ubić mikserem na puszystą i gęstą pianę. Zwiększ obroty miksera, wsyp łyżeczką cukier puder i ubijaj do uzyskania stabilnej masy. Przesiej skrobię do masy i ponownie dobrze ubij.

Ciasteczka posmarować dżemem lub dżemem kwaśnym — na przykład porzeczki. Rozłóż bezę. Nie usuwamy ciasteczek z blatu, tylko smarujemy ciastka i wkładamy z powrotem.

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i piecz przez 40 minut. Beza nabierze lekko kremowego koloru.