Uzbecką samsę można przyrządzić w domu, a placki niczym nie różnią się od tych wypiekanych w piecu opalanym węglem drzewnym.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

— mąka, 4 szklanki;

— jajko, 2 szt.;

— kefir, 250 gramów;

— sól, 1,5 łyżeczki;

— ziemniaki, 2 szt.;

— kurczak mielony, 300 g;

— soda, 0,5 łyżeczki;

— cebula, 3 szt.;

— kwas cytrynowy, 0,5 łyżeczki;

— mielony czarny pieprz, 0,5 łyżeczki;

— olej słonecznikowy, 3 łyżki;

— przyprawy do kurczaka, 0,5 łyżeczki

Wymieszaj mąkę z kwasem cytrynowym, sodą i dodaj jajka, a następnie olej słonecznikowy. Zagnieść ciasto, które powinno być miękkie i elastyczne. Jeśli masa klei się do rąk, dodaj trochę mąki. Z ciasta uformować kulę, przykryć i odstawić na 1 godzinę.

Ziemniaki, cebulę zmiksować blenderem, wymieszać z mięsem mielonym, doprawić solą i przyprawami, pieprzem. Farsz powinien być suchy, więc odciśnij nadmiar płynu.

Ciasto podzielić na kawałki i uformować kulki wielkości jajka, przykryć i odstawić na 10 minut.

Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasta, dla każdego nadzienia i uszczypnij ciasta w kształcie trójkątów. Przykrywamy blachę do pieczenia pergaminem i układamy ciasta.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz ciasta przez 20 minut.