Ta szarlotka jest bardzo miękka i delikatna, krucha i soczysta. Przygotowuje prosto i szybko.

Do przygotowania ciasta potrzebne będą następujące składniki:

— mąka, 240 gramów;

— cukier, 150 g;

— jajka, 2 szt.;

— szczypta soli;

— tłusta śmietana, 100 g;

— skrobia, 2 łyżki stołowe;

— proszek do pieczenia, 60 g;

— masło, 60 g;

— jabłka słodko-kwaśne, 2 szt.;

— rodzynki, 50 g;

— wanilia, 1 gr.

Przygotowanie proszku:

— cukier, 1 łyżeczka;

— cynamon, ¼ łyżeczki

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Mąkę przesiej i wymieszaj ze skrobią, proszkiem do pieczenia, wanilią.

Rodzynki zalać gorącą wodą, odstawić na 5 minut. Odcedź wodę i osusz rodzynki na papierowym ręczniku.

Ubij jajka solą i cukrem, dodaj śmietanę i zmiękczone masło, ubij, dodaj mąkę porcjami i ugniataj. Następnie dodać rodzynki i wymieszać.

Naczynie do pieczenia przykrywamy pergaminem, boki smarujemy masłem i rozprowadzamy ciasto, wyrównujemy. Rozłóż plasterki jabłka, posyp cynamonową mieszanką cukru. Jeśli nie jesteś fanem cynamonu, po prostu posyp cukrem.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 40-50 minut. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem. Ciasto na kwaśnej śmietanie przez długi czas pozostaje miękkie i świeże.