Niezwykłe, ale bardzo smaczne ciasto, które jest przygotowywane ze zwykłych produktów.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

— mąka, 100 gramów;

— jajka, 5 szt.;

— proszek do pieczenia, 1 łyżeczka;

— szczypta soli;

— skrobia, 25 g;

— cukier 125 gramów;

— szpinak, 100 g;

— pistacje, 100 g.

Do przygotowania kremu potrzebujesz:

— kwaśna śmietana, 300 g;

— pomarańcze, 3 szt.;

— woda, 40 ml;

— jogurt, 200 ml;

— cukier, 175 gramów;

— cytryna, 1 szt.;

— żelatyna, 1 łyżka stołowa;

— kwaśna śmietana 70 g i proszek 30 g — do dekoracji ciasta.

Oddziel białka od żółtek. Do białek dodajemy sól i ubijamy na puszystą masę, dodajemy połowę cukru i ubijamy na sztywną i puszystą pianę.

Ubij żółtka, a następnie dodaj połowę cukru, ubij.

Liście szpinaku myjemy i suszymy, mielimy w blenderze, dodajemy masę żółtkową, mieszamy. Szpinak możesz zastąpić cukinią (100 g).

Mąkę wymieszać ze skrobią i proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej i dobrze wymieszać. Teraz partiami wprowadzamy masę białkową, delikatnie mieszając szpatułką, aby ciasto nie straciło swojej świetności.

Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Wlać ciasto do formy, równomiernie rozprowadzić w formie i piec przez 30 minut, sprawdzając patyczkiem gotowość.

Ścieramy skórkę z cytryny i pomarańczy i wyciskamy wszystkie owoce cytrusowe do soku.

Wymieszaj sok z cukrem i gotuj przez 5 minut. Najważniejsze, aby nie przesadzić, gotować, aż będzie gęsty, ale nie gęsty, aby sok nie zmienił się później w karmel. Ochłonąć.

Biszkopt również musi ostygnąć. Owijamy ciasto pergaminem, wkładamy z powrotem do formy.

Śmietanę mieszamy z jogurtem porcjami, po chochli, wlewamy sok, dobrze mieszając obie masy. Dodać skórkę i wymieszać.

Zalej żelatynę wodą i pozostaw na 20 minut, aż napęcznieje. Podgrzej w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej.

Chochlę śmietany mieszamy z żelatyną i wlewamy masę z powrotem do śmietany, mieszamy trzepaczką na gładką masę.

Jeśli masa zrobiła się trochę gęsta, wylej ją na ciasto, jeśli nie, włóż na krótko do lodówki. Ciasto wkładamy do lodówki na 4 godziny.

Pistacje lub inne orzechy można bez nich zmielić w blenderze.

Wyjmij ciasto z formy i zdejmij pergamin.

Wymieszaj śmietanę z proszkiem i posmaruj boki ciasta. Nie musi być prosto.

Boki posypać orzechami.