Ciasto „Wiśniowy kaprys”. Rozpływa się w ustach

Delikatny biszkopt z przewiewnym kremem i warstwą dowolnej jagody to istne arcydzieło.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

— jajka, 5 szt.;

— mąka, 100 gramów;

— cukier, 125 g;

— masło, 45 gramów;

— dowolna skrobia, 25 g;

— proszek do pieczenia, pół łyżeczki;

— kakao, 20 g.

Na jagody :

— wiśnia (inne jagody), 400 g;

— cukier, 3 łyżki stołowe;

— koniak, 30 ml.

Do przygotowania kremu potrzebujesz :

— mleko, 500 ml;

— żółtka, 4 szt.;

— skrobia, 50 g;

— cukier, 90 gramów;

— tłusta śmietana, 250 ml;

— wanilina do smaku.

Proces gotowania

Jajka ubić na puszystą masę i dodać cukier, ubijać jeszcze 4 minuty.

Mąkę łączymy z kakao i proszkiem do pieczenia, przesiewamy i wlewamy do masy, bardzo dokładnie zagniatamy szpatułką, aby nie uszkodzić puszystości.

Stopić masło. Ostudź i dodaj do ciasta, za każdym razem dokładnie mieszając.

Nasmaruj miskę multicooker kawałkiem masła i wlej ciasto.

Ustaw tryb pieczenia i piecz przez 1 godzinę.

Wiśnie opłukać, osuszyć i usunąć pestki.

Wskazówka : jeśli bierzesz mrożone jagody, rozmroź je, wyciśnij i użyj.

Jagody wkładamy do rondelka, dodajemy cukier i koniak — alkohol można zastąpić taką samą ilością wody.

Gotować przez 3 minuty, przełożyć na sito i zdekantować. Ochłonąć.

W przypadku kremu podgrzej mleko, aż będzie ciepłe.

Żółtka zmiksować z cukrem i skrobią, zagnieść i dodać do mleka, wymieszać i gotować do zgęstnienia. Proces zajmuje nie więcej niż 5 minut. Ochłonąć.

Ostudzić biszkopt i pokroić na kilka ciastek.

Śmietanę — bardzo zimną ubić z cukrem pudrem a następnie partiami dodać budyń i dobrze ubić.

Formujemy ciasto, nasączając skórkę sokiem wiśniowym, następnie smarujemy kremem, układamy jagody, przykrywamy kolejnym ciastem i powtarzamy warstwy kremu, jagód.

Ciasto smarujemy z wierzchu i boków kremem, dekorujemy wedle uznania i wkładamy na noc do lodówki.

Leave a Comment