Ciasto jest przygotowywane w prosty sposób, a przy wyjściu dostajesz bardzo delikatny i miękki deser, którego postawienie na świątecznym stole nie jest grzechem.
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
— krakersy, 470 g;
— płynna śmietana, 70 ml;
— kakao, 4 łyżki stołowe;
— masło, 80 gr.
Do przygotowania kremu potrzebujesz:
— mleko skondensowane, 220 g;
— płynna śmietana, 400 ml;
— orzeszki ziemne, 70 g;
— serek śmietankowy, 125 g.
Do zrobienia ganache potrzebujesz:
— gorzka czekolada, 200 g;
— tłusta śmietana, 200 ml.
Orzeszki ziemne podsmażyć i zmielić w blenderze, ale nie na proszek.
Najpierw ubij bardzo zimną śmietanę na niskich obrotach i stopniowo zwiększaj prędkość. Gdy masa zgęstnieje, cienkim strumieniem wlewamy skondensowane mleko, nie przestając bić. Dodaj miękki ser i dobrze ubij.
Wlej orzechy ze śmietaną i wszystko dobrze wymieszaj, włóż śmietankę do lodówki.
Bierzemy zwykłe krakersy waniliowe i mielimy w blenderze na drobne okruchy. Pokroić na części.
Kakao dobrej jakości (z dużą zawartością tłuszczu) wymieszać z okruchami z krakersów.
Zmiękczyć masło, wymieszać ze śmietaną, podgrzać do uzyskania gładkości i wlać wszystko do okruchów, dobrze zagnieść.
Owijamy naczynie do pieczenia folią i układamy ciasta z okruchów, dobrze zagęszczamy. Rozsmarowujemy krem, ponownie robimy kruszonkę, krem itp. Policz liczbę ciastek, aby było wystarczająco dużo śmietany. Wkładamy do lodówki.
Płynną śmietankę podgrzewamy na ogniu lub w mikrofalówce. Włóż kawałki czekolady do śmietany i wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Ganache zgęstnieje w miarę stygnięcia. Wylewamy na ciasto i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Wyciągamy ciasto, dekorujemy orzeszkami ziemnymi na wierzchu i podajemy.