Ciasto Apfelmuss

Ciasto jest bardzo delikatne i miękkie, dość nasiąknięte i bez mdłej słodyczy.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

— mąka, 100 gramów;

— skrobia kukurydziana, 100 g;

— jajka, 4 g;

— proszek do pieczenia, 10 g;

— cukier, 200 gramów;

— masło, 200 gramów;

— wanilina.

Aby przygotować krem, weź:

— mus jabłkowy, 350 g;

— tłusta śmietana, 450 — 500 ml;

— cukier, 100 gramów;

— wanilina;

— żelatyna 10 g i woda 50 g.

Oczyszczamy jabłka z rdzenia i podgrzewamy je w kuchence mikrofalowej przez 8-10 minut, aby uzyskać puree. Wyjąć z muszli i schłodzić.

Jajka ubić mikserem na sztywną i gęstą pianę z cukrem i dodać miękkie masło. Ubij, aż będzie gładkie. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i wanilią.

Dodaj mąkę partiami i dobrze ubij.

Formę wysmarować olejem i wylać trochę ciasta na ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez 5 minut. Wytnij równe ciasta za pomocą pierścienia cukierniczego. Zmiel skrawki do posypania.

Ciasta układamy osobno, aby się nie sklejały. Okazuje się, że 6 — 8 ciastek.

Żelatynę zalać wodą i schłodzić do spęcznienia.

Ubij śmietanę z cukrem, aż będzie gęsta.

Wkładamy żelatynę do mikrofali lub do kąpieli wodnej i doprowadzamy do rozpuszczenia.

Dodaj puree i żelatynę do śmietany, dobrze ubij.

Formujemy ciasto, smarując ciastka kremem, smarujemy boki, posypujemy bułką tartą i dekorujemy wedle uznania. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Leave a Comment