Składniki
1 cała pierś z kurczaka
sól do smaku
mielony czarny pieprz do smaku
50 g mąki
1 łyżka oliwy z oliwek
50 ml białego wina
2 ząbki czosnku
2 lub 3 gałązki tymianku
250 ml bulionu drobiowego
2 cytryny
Przygotowanie:
1. Pierś przekroić na pół i wyjąć tłuszcz
2. Piersi posolić i popieprzyć, obtoczyć w mące.
3. Smaż piersi z obu stron, aby się zapiekły.
4. Wlać wino i odparować.
5. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, kilka gałązek tymianku i bulion z kurczaka.
6. Wyciśnij cytrynę i przecedź ją, aby dodać do piersi z cytryny
7. Ugotować piersi z sosem i kilkoma plasterkami cytryny
8. Cytrynowe piersi z kurczaka podawać gorące polane sosem