Szczególnie smacznie jest jeść ten ser na śniadanie, można go również ugotować jako przekąskę.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

— mleko, 1 l;

— kefir, 1 l;

— jajka, 6 szt.;

— czosnek, 1 ząbek;

— kminek, szczypta;

— sól, 4 łyżeczki;

— ostra czerwona papryka, 1/3 łyżeczki;

— świeże zioła do smaku (natka pietruszki, koperek, kolendra).

Wlej kefir z mlekiem do rondla i podgrzej na małym ogniu. Jajka ubijamy z solą, a gdy temperatura mieszanki będzie wysoka, wlewamy ubitą masę i mieszamy, aż serwatka się oddzieli.

Zdejmij z ognia i pozostaw na 2 minuty.

Przykrywamy durszlak 2 warstwami gazy i wylewamy masę, odstawiamy do odsączenia, dodajemy posiekane warzywa, posiekany czosnek i pieprz, mieszamy. Następnie przekręć gazę, lekko dociśnij i pozostaw, aż cała serwatka spłynie. Aby ser był gęstszy, umieść na nim słoik z wodą, to usunie nadmiar wilgoci.

Wyciągamy ser z gazy i wkładamy na noc do lodówki.