W Turcji bajgle są bardzo popularne i uwielbiane przez wszystkich, bajgle z sezamem to simity. Ten oryginalny przysmak wyróżnia się spośród naszych zwykłych bajgli bardzo dużym rozmiarem i pyszną, chrupiącą skórką. Aby jednak cieszyć się smakiem przysmaku, należy go spożyć tylko w dniu przygotowania.

Zgodnie z tradycją bułeczki w Turcji macza się w pekmez — jest to mocno gotowany sok winogronowy, a następnie obtacza się w sezamie. Możesz zastąpić pekmez odrobiną rozcieńczonej wody, kochanie.

Do przygotowania ciasta potrzebne będą następujące składniki:

— mąka pszenna, 400 gramów;

— cukier, 1 łyżeczka;

— suche drożdże, 2 łyżeczki;

— ciepła woda, 125 ml;

— olej roślinny, 4 łyżki;

— sól, 0,5 łyżeczki.

Aby przygotować syrop, w którym macza się bułeczki:

— miód, 1 łyżka stołowa;

— ciepła woda, 150 ml;

— sezam

Dodać cukier do ciepłej wody i rozcieńczyć drożdże, wyłożyć ciasto na 15 min. Przesiać mąkę do ciasta, zagnieść ciasto, następnie dodać olej roślinny (1 łyżka stołowa) i zagnieść ciasto na elastyczną i elastyczną masę jest uzyskiwany. Z tak przygotowanego ciasta uformować kulę, włożyć do pojemnika i przykryć ściereczką, odstawić na 1 godzinę, aby „odpoczęło”.

Teraz ciasto należy trochę zagnieść i podzielić na części, gdzieś na 5 kawałków (5 bajgli). Z każdego kawałka uformować pęczek o długości ok. 45 cm. Powstały pęczek złożyć na pół i ostrożnie ścisnąć krawędzie, aby powstał okrągły bajgiel.

Rozcieńczamy miód ciepłą wodą i wsypujemy sezam do talerza, w którym będziemy obtaczać bułeczki.

Zanurz każdy bajgiel w syropie, a następnie w ziarnach sezamu.

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż na niej bułeczki i pozostaw na 20 — 30 minut, aby „odpoczęły”.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz poczęstunek przez 15-20 minut, aż bułeczki dobrze się zarumienią. Bajgle można podawać z naszymi tradycyjnymi słodkościami — konfiturami, dżemami lub miodem, roztopionym masłem.