Aby uratować bakłażany i używać ich do gotowania przez cały rok, zalecamy skorzystanie z naszych wskazówek.

Myjemy i suszymy bakłażany oraz nakłuwamy je nożem w kilku miejscach. Nie obcinamy łodyg. Jest to konieczne, aby podczas pieczenia w piekarniku nie eksplodowały i nie straciły kształtu.

Przykrywamy blachę do pieczenia pergaminem i rozprowadzamy bakłażana. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez 40 minut.

Bakłażana przełożyć do miski, przykryć pokrywką i odstawić do ostygnięcia. Gdy warzywa ostygną pod pokrywką, stają się bardziej miękkie i można łatwo usunąć skórkę.

Odetnij łodygi i usuń skórę. Bakłażany układamy po 2 sztuki w torebkach i wkładamy do zamrażarki. W ten sposób bakłażany można przechowywać przez cały rok.

Z takich półfabrykatów ugotować można wszystko: bakłażana na ostro, gulasz warzywny, bakłażana duszonego z ziemniakami i grzybami, dodać do sałatek, zup jarzynowych, zrobić kawior i wiele innych dań.

W ten sposób można również przygotować paprykę, tylko czas pieczenia w piekarniku to od 15 do 20 minut. Wszystko zależy od odmiany i grubości papryki. Łodyga i skórka są również usuwane po upieczeniu i schłodzeniu warzyw.