Miłośnikom cytrynowych słodkości posmakuje przepis na to ciasto — delikatne biszkopty i krem ​​cytrynowy, udekorowane plasterkami cytryny, to po prostu cudo.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• jajka, 5 szt.;
• mąka i cukier po 150 g;
• szczypta soli;
• skórka cytrynowa

Do przygotowania syropu potrzebujesz :

• woda, 100 ml;
• cukier, 80 gramów;
• cząstki cytryny

Do przygotowania kremu potrzebujesz :

• woda, 250 ml;
• żółtka, 2 szt.;
• skrobia, 25 gramów;
• cukier, 200 gramów;
• masło, 250 gramów;
• skórka cytrynowa;
• sok z połowy cytryny;

Proces gotowania

Wodę wymieszać z cukrem i zagotować.

Wymieszaj żółtka ze skórką z cytryny i skrobią, sokiem z cytryny.

Zdejmij syrop z kuchenki i wymieszaj z żółtkami, ugniataj do uzyskania gładkości i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Odstawiamy do ostygnięcia.

Wskazówka: krem ​​można przetrzeć przez sito, aby masa była bardziej jednolita.

Wymieszaj wszystkie produkty na syrop, zagotuj. Najpierw wyciśnij mały plasterek cytryny, a następnie dodaj do gorącego syropu.

Na biszkopt ubij białka ze szczyptą soli, następnie dodaj połowę cukru i ubijaj, aż masa będzie gęsta.

Osobno ubić żółtka z drugą częścią cukru.

Do białek stopniowo dodawać żółtka i ubijać na gładką masę.

Mąkę przesiać i partiami dodawać do ciasta, wymieszać szpatułką.

Przykrywamy formę pergaminem i układamy ciasto.

Piecz w 180 stopniach przez około 15 — 20 minut, spójrz na swój piekarnik.

Biszkopt studzimy i odcinamy wierzch — przejdzie do okruchów i pokroi na 3 ciastka.

Ubij zmiękczone masło i dodaj śmietanę w częściach, ubij.

Formujemy ciasto, smarując ciastka syropem, a następnie kremem.

Wierzch i boki smarujemy kremem, posypujemy bułką tartą i dekorujemy do smaku.

Wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.