Teraz wszystkie ciasta robię tylko z tym japońskim ciastkiem. Moim zdaniem to idealna opcja, a po niej wszystkie inne herbatniki wydają się jakoś „nie takie”.

Ogólnie przepis jest bardzo godny! Na ciasto, ciasta — po prostu znalezisko! Możesz nawet po prostu upiec, pokroić na kawałki i zjeść jak placek.

Nawiasem mówiąc, ten przepis nazywa się „japoński”, „japoński biszkopt” lub „sakura”, ponieważ został wymyślony przez cukierników z Japonii.

Będziemy potrzebować:

• mleko — 100 ml
• masło — 100 gr
• mąka — 150 gr
• cukier — 110 gr
• jajka — 8 szt

Przepis na gotowanie krok po kroku:

To jest biszkopt z kremem, więc będziesz musiał pracować z ciastem trochę dłużej niż zwykle. Ale ogólnie przepis jest bardzo prosty.

Mleko wlać do rondelka, dodać masło i podgrzać, ale nie gotować. Jak tylko para opuści, zdejmij z pieca.

Gdy mleko się podgrzewa, oddziel białka od żółtek.

Do gorącego mleka dodać mąkę i zagnieść (zaparzyć) ciasto. Mieszaj, aż stanie się jednorodny i zbierze się w kluskę.

Od razu uprzedzę: na tym etapie ciasto może być „płynne”. Dzieje się tak, jeśli mleko nie jest bardzo gorące. Dlatego ponownie stawiamy rondel na kuchence i dalej mieszamy ciasto do pożądanej konsystencji.

Dodaj żółtka do ciasta i ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę i ostrożnie dodać do ciasta, mieszając szpatułką lub łyżką.

Piec w temperaturze 150-160 stopni, sprawdzając gotowość drewnianym patyczkiem lub wykałaczką. Czas pieczenia zależy od piekarnika i wielkości naczynia. Średnio piecze się go przez 1 godzinę.

Bardzo ważne! Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30-40 minut! W przeciwnym razie ciastko nie wzrośnie!

Radzę piec w formie odpinanej, bo ciężko będzie wyjąć z drugiej, bo biszkopt jest najdelikatniejszy i może popękać lub pęknąć. Smacznego!