Dzielę się przepisem, bo wyszło pyszne. Lekka kwaskowatość wiśni, ciasta czekoladowego i waniliowego, delikatna śmietanka to według mnie cudowne połączenie.
Ciasto z wiśniami „Fale Dunaju”
Składniki:
Na ciasto:
- masło/margaryna (miękkie) – 250 g,
- cukier — 200 gramów,
- cukier waniliowy — 1 szt.,
- jajka — 5 szt.,
- mąka — 375 gramów,
- proszek do pieczenia — 1,5 łyżeczki,
- kakao — 20 gramów,
- mleko — 2 łyżki stołowe,
- wiśnia — 400-500 gr.
Krem:
- budyń waniliowy — 1 szt.,
- cukier — 100 gramów,
- mleko — 500 ml,
- masło (miękkie) — 250 g.
Polewą czekoladową:
- gorzka czekolada — 200 g,
- olej — 2 łyżki.
Przygotowanie:
- Przygotujmy ciasto. Najpierw dobrze odsączamy wiśnie (mam lody), układamy na ręcznikach papierowych i dobrze osuszamy.
- Miękkie masło/margarynę dobrze ubić. Stopniowo dodawać cukier, cukier waniliowy, za każdym razem dobrze ubijając.
- Dodawać po jednym jajku, również dobrze miksując po każdym dodaniu. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo przesiewać do masy maślano-jajecznej. Ciasto okazuje się być bardzo gęstą śmietaną.
- Przykryj formę pergaminem, rozłóż 2/3 ciasta. Kakao wymieszać z mlekiem i wlać do pozostałej 1/3 ciasta, dobrze wymieszać.
- Ciemne ciasto rozsmarować na jasnym. Umieść wiśnię na ciemnym cieście i delikatnie wciśnij ją dłonią w ciemne ciasto.
- Piec w piekarniku nagrzanym do t180 przez 40 minut. (gotowość do sprawdzenia drewnianym szpikulcem). Umieścić na stojaku z drutu i ostudzić.
- Przygotujmy krem. Budyń wymieszać z cukrem i ugotować na mleku zgodnie z instrukcją na szybkowarze.
- Gotowy budyń przykryć folią spożywczą i ostudzić do temperatury pokojowej.
- Ubij miękkie masło na puszystą masę, dodaj budyń o temperaturze pokojowej łyżka po łyżce, za każdym razem dobrze ubijając.
- Krem rozsmarować na schłodzonym cieście i wstawić do lodówki przynajmniej na ok przez 1 godzinę
- Aby uzyskać polewę, włóż połamaną czekoladę z olejem do kąpieli wodnej i roztop ją na małym ogniu do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Rozsmaruj równomiernie na kremie i widelcem „narysuj” fale.
- Pozostawić do ostygnięcia.
Smacznego!
Nie zapomnij podzielić się przepisami, będzie mi bardzo miło! Dziękuję!