Trzy przepisy z wątróbką, które każdy musi znać i wypróbować!

Potrzebujesz wątróbki i kilku dodatkowych składników, aby zamienić ją w 3 szczególnie smaczne dania: Liver Drow, Liver Cake i Liver Pate.

1. Wątróbka — kolorowa i bardzo smaczna

Drob ma doskonały smak i wygląd. Dobrze komponuje się z pikantnym sosem śmietanowym lub musztardowym.

SKŁADNIKI:

-400 g gotowanej wątróbki drobiowej (650 g surowej wątroby);

-5 jajek na twardo (280 gr);

-140 gramów papryki;

-50 gr zielonej cebuli;

-20 gramów koperku.

Na sos:

-3 jajka (185 gr);

-100 g mleka (1/2 szklanki);

-1/3 łyżeczki soli;

-1/3 łyżeczki czarnego pieprzu.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Pokrój wątrobę i paprykę na średnie kawałki, a jajka na 8 kawałków.

2. Posiekaj zieloną cebulę i koperek.

3. Wymieszaj surowe jajka z mlekiem, solą i czarnym pieprzem.

4. Wątróbkę, jajka, paprykę, zieloną cebulę i koperek przełożyć do miski, polać sosem i wymieszać.

5.Formę (19*5 cm) wysmarować odrobiną oleju, dodać mieszankę składników i piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut.

Rada. Silikonowej formy nie należy smarować.

6.Poczekaj, aż drob ostygnie, odwróć go na talerz, a następnie pokrój.

2. Ciasto z wątróbki

Ciasto wychodzi wysokie, z 10 naleśników. Jeśli wolisz niskie ciasta, podziel składniki na pół.

SKŁADNIKI:

Na naleśniki:

-650 gramów wątroby;

-15 g oleju (1 łyżka stołowa);

-100 g mleka (1/2 szklanki);

-3 jajka (185 gr);

-60 gr mąki pełnoziarnistej (2 łyżki stołowe);

-1 łyżeczka soli;

-1/3 łyżeczki czarnego pieprzu.

Na pieczeń:

-1 marchewka (250 gr);

-1 cebula (200 g);

-50 gramów zimnej wody;

-1/3 łyżeczki soli;

-1/3 łyżeczki czarnego pieprzu.

Na sos:

-400 gr sfermentowanej śmietany 15%;

-20 gramów koperku;

-2-3 ząbki czosnku;

-1/2 łyżeczki soli.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. W misie blendera dodaj wątróbkę, jajka, mleko, olej, sól i czarny pieprz. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Rada. Wątróbkę można również przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać pozostałe składniki i wymieszać.

2. Dodać mąkę i wymieszać trzepaczką.

3. Na suchą i rozgrzaną patelnię (21 cm) wlać 1 chochlę ciasta, równomiernie rozprowadzić, przykryć pokrywką i piec naleśnik przez 2-3 minuty.

4. Przewróć naleśnik na drugą stronę i piecz jeszcze przez 1 minutę. W ten sposób przygotuj wszystkie naleśniki (my mamy 10) i pozwól im ostygnąć.

5.Pokrój cebulę w drobną kostkę i zetrzyj marchewkę. Dodaj warzywa do garnka, zalej 50 ml wody i gotuj na średnim ogniu do miękkości.

6. Dopraw warzywa solą i czarnym pieprzem.

7. Śmietanę wymieszać z posiekanym koperkiem, rozgniecionym czosnkiem i solą.

8. Na talerzu zacznij układać naprzemiennie naleśniki z sosem i warzywami. Ostatni naleśnik polać sosem i udekorować ciasto według własnych upodobań.

9. Wstaw ciasto do lodówki na noc

3. Plamy wątrobowe

Pasztet ten jest szczególnie smaczny podawany z grzankami lub stosowany jako nadzienie do jajek na twardo. Istnieje wiele wariantów, każdy jest niesamowicie smaczny!

SKŁADNIKI:

-650 gramów wątroby;

-1 cebula (200 g);

-1 marchewka (250 gr);

-2-3 ząbki czosnku;

-100 gr wody (1/2 szklanki);

-1-1½ łyżeczki soli;

-1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Cebulę pokroić w kostkę, następnie przetrzeć marchewkę przez dużą tarkę. Warzywa przełożyć na rozgrzaną, suchą patelnię, zalać wodą i gotować na dużym ogniu przez 5-7 minut, aż będą miękkie.

2. Dodaj umytą wcześniej wątrobę i gotuj składniki przez około 10 minut, aż prawie cały płyn odparuje.

3. Dodaj sól, pieprz czarny, czosnek pokrojony na małe kawałki i wymieszaj.

4. Wyłącz ogień i pozostaw wątróbkę pod pokrywką jeszcze na kilka minut.

5. Przenieś wątróbkę z warzywami do czystej miski i zmiksuj składniki blenderem pionowym, aż uzyskasz jednorodną pastę.

6. Spróbuj pasztetu i dodaj więcej soli i czarnego pieprzu, jeśli czujesz taką potrzebę.

7. Pasztet przełożyć do pojemnika z pokrywką i przechowywać w lodówce do 7 dni.

Oto nasze proste i smaczne przepisy. Mamy nadzieję, że choć jeden z nich znajdzie swoje miejsce w Twojej kuchni!

Życzymy smacznego w gronie najbliższych!

Leave a Comment