To ciasto składa się z trzech wierzchów: z makiem, orzechowym rdzeniem i rodzynkami. Wszystko to połączone warstwami za pomocą wyrafinowanego i pysznego kremu, przygotowanego z gotowanego skondensowanego mleka i masła. To wyjątkowy deser, który od pierwszego wejrzenia podbija swoim smakiem i wyglądem!

SKŁADNIKI:

Na 1 blat: (potrzebne będą łącznie 3 blaty):

– 125 g sfermentowanej śmietany (o zawartości tłuszczu 20%);

– 100 g cukru pudru;

— 80 gramów mąki;

– 1 lub;

— pół łyżeczki wodorowęglanu sodu;

— 1 łyżeczka cukru waniliowego;

Do nadzienia:

— 70 g rodzynek;

– 70 g maku;

— 70 g orzechów włoskich (lub orzeszków ziemnych);

Na krem:

– 200 g masła 82%;

– 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka;

Na glazurę:

— 45 g masła;

— 3 łyżki cukru pudru;

– 1,5 łyżki sfermentowanej śmietany;

– 2,5 łyżki kakao w proszku.

*Wszystkie składniki ciasta muszą mieć temperaturę pokojową.

*Średnica naszego naczynia do zapiekania to 24 cm.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Przygotuj ciasto: w głębokiej misce dodaj jajko, cukier puder i wanilię. Ubij składniki mikserem do uzyskania białawej konsystencji (około 30 sekund).

2. Przesiej sodę oczyszczoną do śmietany i wymieszaj. Krem zacznie się pienić i zwiększać objętość. Dodaj ją od razu do miski z resztą składników i wszystko bardzo dobrze wymieszaj za pomocą miksera.

3. Przesiej mąkę do powstałej mieszanki i wymieszaj szpatułką lub trzepaczką.

4. Dodaj suszone i umyte wcześniej rodzynki do ciasta. Zamieszać.

5. Wlać ciasto do formy, którą należy najpierw wyłożyć papierem do pieczenia. Równomiernie rozsmarować i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 18-20 minut (do lekkiego zarumienienia).

6. W ten sam sposób upiecz pozostałe dwa blaty. Jeden z makiem i jeden z orzechami włoskimi (orzechy włoskie należy uprażyć i drobno posiekać blenderem).

7. Przygotuj krem: miękkie masło przełóż do miski i ubijaj mikserem, aż stanie się białawe i puszyste (ok. 7 minut).

8. Wymieszaj zagotowane mleko skondensowane mikserem, aby było jak najbardziej jednorodne. Następnie do masła dodajemy łyżkę skondensowanego mleka, miksując za każdym razem mikserem na gładką masę.

9. Złóż ciasto: Umieść górę orzecha pekan u podstawy półmiska. Rozsmarować na nim równomiernie połowę kremu. Na następny blat ułożyć mak i równomiernie rozsmarować drugą połowę kremu. Na wierzchu ułożyć rodzynkową polewę. Następnie zawiń ciasto w folię spożywczą i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Na koniec włóż deser do lodówki na kilka godzin.

10. Przygotować polewę: kakao przesiać do rondelka, dodać cukier puder, śmietanę i masło. Zamieszać. Umieść garnek na kuchence i podgrzej składniki, ciągle mieszając, aż mieszanina będzie jednorodna. Ale niech się nie gotuje.

11. Przed podaniem zamrozić ciasto i według uznania udekorować boki drobno posiekanymi prażonymi orzeszkami ziemnymi.

12. Porcjuj i delektuj się smakiem!

Życzymy smacznego w gronie najbliższych!